Виноград: лакомство и лекарство
Культура выращивания винограда в Туркменистане уходит корнями в глубокую древность, и этому свидетельствуют документы Центрального государственного архива страны, хранящие историю этой сельскохозяйственной культуры.
Виноград в свежем виде является не только вкусным лакомством, но еще и лечебным растением. Об этом в книге «Лекарственные растения Туркменистана» подробно писал президент Бердымухамедов. Такой же позиции придерживались и ученые Павел Голодрига и Патрик Макговерн, которые проводили исследования винограда и изучали его свойства.
Как рассказал в беседе с корреспондентом ORIENT студент 3-го курса Инженерно-технологического университета имени Огуз хана Кадыр Сейитмурадов, важная особенность их труда – это получение фитопрепаратов и лечебных сборов из местного сырья на основе сочетания новых технологий и старинных рецептов.
– Виноградные косточки считались бесполезным побочным продуктом винодельческих предприятий и заводов по производству натуральных соков в течение многих столетий. Но все изменилось, когда стала известна польза от масла, полученного из косточек винограда. После проведенного нами исследования у нас появились идеи косметического и лечебного применения такого масла.
– Проведя тесты в лаборатории вуза, мы выявили множество полезных свойств виноградных косточек. К примеру, из этого масла мы по специальным технологиям получили ресвератрол, который способствует снижению уровня холестерина, уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует возникновению онкологических болезней, – расказывает Кадыр.
Сегодня виноградная культура считается безотходным и многопрофильным производством. А естественный метод извлечения масла из косточек сохраняет максимум питательных веществ, витаминов, минералов и биологически активных составляющих.
Кадыр Сейитмурадов также добавил, что на выставке, посвященной Дню науки, были продемонстрированы продукты, полученные из винограда и из его косточек – кулинарные и эфирные масла, косметические средства, антисептики, мыло ручной работы и др.
Нельзя не отметить, что эти исследования подтвердили экологическую чистоту туркменского винограда. Помимо всего, у продукта очень длительный срок хранения, и при этом на протяжении всего времени он сохраняет свои полезные свойства, вкус и аромат.
Мяхри ЯГМУРОВА
