Гастрономический прорыв Турции: Каппадокия впервые вошла в MICHELIN Guide 2026
MICHELIN Guide Türkiye 2026 представил новую, значительно расширенную подборку ресторанов, которая подтверждает зрелость турецкой кулинарной сцены и впервые включает регион Каппадокия. Эта экспансия объединяет Стамбул, Измир, Муглу и Каппадокию, отражая богатое разнообразие турецкой гастрономии.
Всего в отбор 2026 года вошли 54 новых ресторана. MICHELIN также объявил, что со следующего года впервые будет представлен полный национальный отбор, охватывающий всю Турцию.
Главные достижения и награды
Две Звезды MICHELIN: Ресторан Vino Locale (Измир), ранее имевший одну Звезду, был повышен до Двух Звезд. Он стал первым заведением в Измире с такой наградой.
Новые рестораны с Одной Звездой:
• Revithia (Каппадокия) — первое звездное заведение региона, возродившее древние рецепты.
• Araf (Стамбул) — заведение, фокусирующееся на чистых турецких вкусах, приготовленных на открытом огне.
• Mezra Yalıkavak (Мугла) — ресторан, основанный на использовании защищенных местных продуктов и старинных техник. Общее число ресторанов с Одной Звездой достигло 15.
Включение Каппадокии с ее 18 новыми заведениями было особо отмечено инспекторами за глубокое уважение к традициям и терруару.
• Bib Gourmand: В список, отмечающий отличное питание по доступной цене, добавлено 16 новых заведений.
• Green Star: Четыре ресторана получили Зеленую Звезду за приверженность принципам устойчивого развития.
В целом, в подборку MICHELIN Selected добавлено 38 новых заведений , увеличив общее число отмеченных мест до 115. Инспекторы подчеркнули, что главными отличительными чертами турецкой гастрономии остаются аутентичность, гостеприимство и уважение к традициям
Michelin является мировым лидером в производстве инновационных композитных материалов и предложении уникального опыта. Компания уже более 130 лет является пионером в области инженерных материалов. Компания Michelin со штаб-квартирой в Клермон-Ферране, Франция, представлена в 175 странах мира и насчитывает 129 800 сотрудников (www.michelin.com).
ORIENT
