Чувствуя дыхание весны: древние обряды Новруза
Еще в 6-5 веках до нашей эры земледельцы, прекрасно чувствуя дыхание природы, знали, в какой миг она просыпается и готова к плодоношению. Обычай прародителей туркмен отмечать это время в начале весны объясняется и верой в то, что человек был сотворен в день весеннего раноденствия, в ту минуту, когда солнце находилось ровно посредине неба. 21 марта, в этот «день рождения человеческого рода», люди радовались, дарили друг другу сахар, шутили, танцевали, качались на качелях.
Народные и религиозные обряды, ритуальное застолье были наполнены глубоким смыслом и верой в могущественные силы природы. Древние люди собирались в храмах Огня, заклинаниями призывая бога Солнца помочь плодородию земли. Именно тогда золотистый туркменский чурек принял овальную форму – в знак почитания животворного светила. Люди выходили под весенний дождь, посыпали друг друга мукой, оказывая почести богу Воды и Земли – покровителю земледелия Баба-Дайхану. Замачивали зерна семи видов злаковых и по всходам судили, каким будет урожай в нынешнем году.
Вообще числу «7» народ придавал чудодейственную силу, и это отразилось в ритуалах праздничного застолья. Выпекалось семь видов чурека из муки пшеницы, ячменя, проса, кунжута, риса, чечевицы и бобов. Дастархан украшали ветками семи растений – ивы, айвы, инжира, ореха, граната, маслины, хурмы. На разных листах, помещенных между кушаниями, писали слова «счастье», «умножение», «изобилие», «благополучие», «здоровье», «богатство», «веселье». На стол клали новую монету и пучок руты – пряного лекарственного растения.
Считалось, что насколько в дни праздника будешь щедрым, гостеприимным и радостным, настолько щедра и добра будет к тебе природа. Все до одного в праздник Новруз должны были быть веселы и сыты. Это значило, что и весь предстоящий год люди будут обеспечены и довольны. Непременно все должны были отведать ритуального блюда из сока молодых всходов и муки пшеницы – семене, а также поесть свежих или вяленых фруктов, винограда, сладких фиников и орехов.
Новруз – один из самых жизнестойких праздников. Его всенародность, обрядность и дух пережили тысячелетия и дошли до наших дней. Таково великое значение земледельческого труда. Сам за себя говорит обычай туркменских царей: в первый день празднования открывать ворота царского Дворца для людей простого сельского труда – дайхан. Именно их пожелания и просьбы выслушивал царь в первый день Новруза и оказывал им помощь. И лишь в последующие дни он принимал лиц более высокого ранга. Таково было уважение к земледельцам - кормильцам народа в древности, таково оно и сейчас.
В VI-V тысячелетиях до н.э. на юго-западе Туркменистана складывается оседло-земельческая культура – одна из древнейших на территории Евразии, получившая наименование джейтунской. Именно здесь, в 30 километрах к северо-западу от Ашхабада, близ поселка Джейтун, а так же у Бами, Чапан-депе, Тоголок-депе, городища Ниса и ряда поселений Ахала обнаружены почвы со следами искусственной обработки в древности.
На заре оседлого земледельческого хозяйства возникли первые зачатки традиций, посвященных каждому природному сезону года по солнечному календарю. Земледелию приписывалось сверхъестественное происхождение, связь с особым божеством – патроном аграрных работ. Так, началом весеннего сезона, связанного с первыми теплыми днями и пробуждением природы, стал Новруз. В глубокой древности Новруз еще не носил характер праздника, но уже сопровождался четким порядком обрядностей.
Ценность воды у туркмен уже тогда определила естественное выделение в группу основных обрядов так называемый «вызов дождя». Люди верили, что дух дождя Буркут-баба, парящий в небе, должен быть милостив к пашне, надо лишь привлечь его внимание к ней. Сельчане выходили в поле, обливали друг друга водой, показывая духу дождя как они ждут небесной влаги. Детишки переходили от порога к порогу, декламировали стихи, и каждый хозяин должен был плеснуть на них водой и угостить чем-то вкусным.
Священное отношение туркмен к хлебу породило особенно интересный обряд: с каждого подворья собирали по горсти муки и ставили в большой миске на крышу. Если начинался дождь – ставили на «небесной» воде тесто, пекли лепешки. Если же Буркут-баба долго не посылал дождя, несмотря на звонкие детские голоса и вкусные запахи блюд – решали его умилостивить другим способом.
Для этого бросали в речку или арык самого ворчливого и вздорного на селе человека, как бы в жертву. Ненадолго, конечно, бросали. Часто старания сельчан и вправду кончались начавшимся дождем, и радость от этого чуда стала залогом долголетия обрядов и традиций, связанных с началом полеводческих работ.
Чуть позже появился обычай приготовления к Новрузу семене. Часть выжатого из проросшей пшеницы сока выливали в речку, на оставшемся варили густой, душистый с добавлением муки кисель и ставили тесто для праздничных лепешек. По легенде, первой приготовила семене Биби-Патыма (Эйше-Патыма), дочь пророка Мухаммеда, покровительница женщин. Приготовившая это блюдо туркменка и угостившая им близких и соседей, могла в течение года обращаться к святыне с просьбами об исполнении желаний.
Во многих земледельческих районах страны и по сей день приготовляются ритуальные блюда древнего праздника Новруза, например гурджа – блюдо из семи злаков. Кроме того, на отдельном подносе ставят семь видов плодов – семена руты, яблоки, чёрные косточки, маслины, чеснок, пророщенное зерно пшеницы, а также уксус, олицетворяющие благополучие, здоровье, долголетие, радости жизни, богатство. На праздничный стол ставят также молоко, сюзьму, сыр, фрукты, орехи, миндаль.
Непременный атрибут праздничного стола – кульче. Это особый вид хлеба замешанный на молоке и масле. В середину лепешки укладывали несколько ядрышек абрикоса или очищенных фисташек, что придавало особый вкус кульче и в то же время являлось магическим действием, способствующим, как считалось, богатому урожаю зерновых и фруктов. Первая праздничная еда предназначалась только для членов семьи. На следующую трапезу приглашали родственников и соседей.
Весеннее пробуждение земли всегда виделось человеку как воскресение умершей жизни, порождая благоговейное отношение к столь значительному явлению. Поэтому его с глубокой древности по сей день отмечают ежегодно веселым всенародным празднеством с играми, развлечениями, приготовлением ритуальных, уходящих корнями в глубь тысячелетий, кушаниями, и общественной трапезой, в которой принимают участие все от мала до велика.
Владимир ЗАРЕМБО
