ВОЗ – за организацию здорового и сбалансированного питания
Всемирная организация здравоохранения призывает страны способствовать организации здорового питания в государственных учреждениях. Так, была запущена Рамочная программа по разработке мер в области государственных закупок продовольствия, которая направлена на повышение доступности полезных для здоровья продуктов посредством повышения пищевой ценности блюд в госучреждениях. Эта Рамочная программа дает сделать выбор в пользу здорового питания.
Политика, принимаемая правительством, охватывает весь процесс закупки, поставки, распределения продуктов, с соблюдением критериев здорового питания на каждом этапе.
Основными принципами здоровой диеты являются ограничение потребления натрия и соли, свободных сахаров, включение в свой рацион цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов, зернобобовых, доступность безопасной питьевой воды и другие.
В ряде стран уже принимаются меры по содействию организации здорового питания в госучреждениях. Например, в Бразилии в рамках национальной программы школьного питания 30% бюджета выделяется на закупку продовольствия, предусматривается включение в меню свежих и прошедших обработку пищевых продуктов. В Республике Корея созданы «зоны экологически чистого продовольствия». В этих зонах запрещается продавать продукты питания, превышающие установленные показатели калорийности. В свою очередь, Узбекистан намерен сделать здоровое питание одним из основополагающих элементов государственной политики. Она включает в себя всеобщее обогащение муки микроэлементами, прекращение использования транс-жиров, а также введение системы маркировки с использованием цветовых обозначений для готовых к использованию продуктов.
Следует отметить, что Саммит ООН по продовольственным системам, который запланирован на сентябрь 2021 года, даст старт новым действиям, направленным на изменение методов производства и потребления продовольствия.
