Лакомство восточной принцессы, или Вкус детства
При подборе выражения к слову «детство», наряду с банальными словами «особенный», «прекрасный», «счастливый», приходит на ум – «вкусный». А точнее «вкусный шербет», с которым у меня связаны теплые воспоминания.
Его называют сладкой драгоценностью, и с ним связывают множество легенд и таинственных историй. Помню, когда мама хотела побаловать нас кондитерскими изысками, она готовила необыкновенно вкусную конфету и называла ее «лакомством восточной принцессы».
На медленном огне кипятилось молоко, куда мама добавляла несколько столовых ложек подслащенной воды. Отдельно в сотейник насыпался сахар, его нужно было постоянно помешивать, чтобы он растопился до состояния карамели. Предвкушая «торжественный» момент, когда на столе окажется лакомство, мы с нетерпением следили за мамиными действиями. А спокойная хозяйка смешивала две готовые смеси, которые предстояло кипятить еще полчаса.
Финальным этапом приготовления восточного лакомства было смешивание готовой консистенции со сливочным маслом, а начинкой угощения служил арахис. Сгорая от нетерпения, мы ждали, когда «конфета» остынет и можно будет приступить к чаепитию.
Накрывался сачак, вся семья усаживалась по кругу, мы пили чай с шербетом, слушали мамины рассказы, и от них во рту становилось еще слаще. Наверное, поэтому и верили в то, что «шербет» имеет особую волшебную силу.
В настоящее время существует множество рецептов приготовления десерта. Например, на фруктах, где вместо обычного молока в сахар маленькими порциями добавляют пюре или же сгущенное молоко, а густой сироп дополняют цедрой цитрусовых, орехами, разными сухофруктами.
Богатый витаминами и минеральными веществами десерт легко усваивается организмом. Лакомство на основе молока нормализует работу сердца, почек, печени, а начинки – изюм, курага, арахис оказывают успокаивающее и укрепляюще действие и имеют другие полезные свойства.
