Сыровары Италии начали чипировать пармезан
В Италии сыровары начали добавлять в пармезан съедобные микрочипы. Маркировка пармиджано-реджано поможет производителям бороться с контрафактной продукцией, пишет The Wall Street Journal.
Чип размером с песчинку вставляется в оболочку 40-килограммовой головки отборного итальянского сыра. Отсканировав его, можно получить уникальный серийный номер, позволяющий убедиться в подлинности товара. Покупатели также могут отследить происхождение пармезана вплоть до места дойки коровы, молоко которой использовали в производстве.
Работают микрочипы на технологии блокчейн и отслеживают перемещения пармезана от места производства до потребителя - взломать его удаленно, чтобы узнать геолокацию, невозможно.
Пармиджано-реджано официально защищен в Евросоюзе. Это название могут использовать только производители оригинального сыра, который изготавливается в провинциях Парма и Реджо-Эмилия на севере Италии по определенным стандартам и технологиям. Его выдержка должна составлять не менее одного года.
ORIENT news
