Польза и вред интервального голодания
Многие утверждают, что похудение по системе интервального голодания снижает вес, нормализует артериальное давление, улучшает показатели сахара в крови. Однако часть медиков выражают сомнения в том, действительно ли эта система питания настолько хороша, и настроены по отношению к ней скептически.
Сторонники интервального голодания любят подчеркивать, что в 2016 году японский микробиолог Есинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине «за открытие механизма аутофагии». Так называют способность клеток разрушать и переваривать собственное содержимое. Внутриклеточная уборка мусора усиливается при нехватке питательных веществ, а также, если в цитоплазме есть поврежденные органеллы (внутриклеточные (иногда частично внешнеклеточные) структуры, выполняющие различные функции для поддержания деятельности клетки) или частично денатурировавшие белки.
В исследовании ученый ответил на вопросы, как регулируется аутофагия и какие гены и белки вовлечены в этот процесс. Все эксперименты микробиолог проводил на обычных пекарских дрожжах и подчеркнул, что аутофагия наблюдается практически у всех ядерных организмов (а человек к таковым относится), и среди прочего стимулируется голоданием.
Поэтому у сторонников периодического отказа от приема пищи и появилась уверенность, что если пользоваться определенным режимом питания, то можно не только сбросить лишний вес, но и стать здоровее.
В результате была разработана система интервального голодания, предписывающая прием еды лишь в небольшой временной промежуток. Наиболее распространенный сейчас вариант 16:8, то есть человек в течение 16 часов в день не ест, а только пьет воду.
Однако сам Осуми не раз заявлял, что никогда не утверждал, будто голодание в смысле диеты способствует процессу аутофагии.
Споры сторонников и противников метода усилились вскоре после публикации результатов опытов американских ученых. Сутью исследования было сравнение продолжительность жизни у мышей, которые питались один раз в день ограниченным количеством пищи, по сравнению с их сородичами, которые во время эксперимента ни в чем себе не отказывали. У последних продолжительность жизни оказалась меньше. Это позволило авторам работы высказать утверждение, что поскольку метаболизм мышей во многом похож на человеческий, логично предположить, что эти выводы применимы и к людям. Но специалисты специально уточнили, что потребуются дополнительные исследования.
Параллельно влияние периодического отказа от пищи изучали и на добровольцах. Сотрудники Иллинойского университета в Чикаго (США) в течение 12 недель наблюдали за 46 испытуемыми с лишним весом. Часть придерживалась привычного режима питания (так называемая контрольная группа), а другие до десяти утра и после шести вечера не ели.
В итоге за три месяца они похудели на 2,6 процента. При этом артериальное давление упало почти на семь миллиметров ртутного столба. В контрольной группе подобных улучшений не наблюдалось.
Однако, кандидат медицинских наук врач-эндокринолог Олеся Гурова, комментируя результаты чикагских коллег, отметила, что при интервальном голодании снижение веса происходит за счет уменьшения потребляемых калорий, а улучшение ряда метаболических показателей – благодаря избавлению от лишних килограммов.
По словам Гуровой, когда человек 16 часов отказывается от пищи, а ест только в течение восьми часов, то он, как правило, просто не успевает съесть много. «Да, в результате снижается уровень инсулина, но любой метод, позволяющий похудеть, приведет к такому же позитивному эффекту. У интервального голодания нет никаких преимуществ перед другими режимами питания», – подчеркивает врач.
Тем не менее, интерес к этому режиму питания продолжает расти. Большинству его сторонников кажется, что они нашли панацею от лишнего веса. Однако врачи выступают с предостережениями, ведь такие длительные периоды голода, безусловно, вредны для людей с желудочно-кишечными заболеваниями. Прежде всего, речь о язвенной болезни и гастритах.
Так же специалисты напоминают, что, как и все остальные диеты, интервальное голодание позволяет человеку лишь снизить вес «в очередной раз», но не приводит к стойкому эффекту удержания массы тела и соглашаются, что единственная доказанная польза от метода – снижение веса. То, что эта система питания продлевает жизнь, не доказано, поскольку такие данные получены в экспериментах только на животных.
