Измир и Бодрум добавлены в турецкую карту гида MICHELIN
Измир и Бодрум присоединяются к Стамбулу в качестве двух новых турецких территорий, находящихся под пристальным вниманием инспекторов гида MICHELIN.
Первый выбор ресторанов гида MICHELIN для Измира и Бодрума будет объявлен в Стамбуле 9 ноября 2023 года во время церемонии вручения гида MICHELIN
«После первой остановки в Стамбуле в прошлом году наши инспекторы рады включить Измир и Бодрум в свою дорожную карту. Действительно, эти два города являются не только прекрасными местами для незабываемых культурных и туристических впечатлений, они также могут похвастаться кулинарными изысками, которые заслуживают того, чтобы их открыли. Если Измир и его окрестности предлагают удивительные рестораны, восхваляющие местный терруар и демонстрирующие высокое гастрономическое мастерство многих молодых поваров, то Бодрум славится разнообразием своих закусочных, из которых многие традиционные и доступные расположены в центре города, в то время как инновационные концепции можно найти на роскошных курортах. Добавляя эти две новые территории в семейство путеводителей MICHELIN, мы искренне надеемся распространить информацию о Турции как гастрономическом направлении, которое нельзя пропустить», — прокомментировал международный директор гида MICHELIN Гвендал Пулленнек
Измир и его окрестности, в том числе восхитительный район Урла, имеют глубокие корни в турецких эгейских и средиземноморских кулинарных традициях и местном терруаре (совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности — рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир, - определяющая тип и особенности вина﴿. От гастрономических и модных ресторанов до современных кофеен и традиционных и популярных закусочных, Измир поражает разнообразием своих кулинарных предложений. Многочисленные рестораны, которыми часто руководят местные молодые повара, предлагают блюда Эгейского моря, свежевыловленную рыбу и сытные закуски.
Бодрум, один из самых известных турецких туристических направлений высокого класса в городе Мугла, удивляет сочетанием турецких ресторанов, восхваляющих самобытное разнообразие и блюдами из морепродуктов, закусочными, предлагающими блюда интернациональной кухни. Здесь роскошные курорты концентрируются на лучших гастрономических впечатлениях.
Министр культуры и туризма Турецкой Республики Мехмет Нури Эрсой добавил: «Мы рады, что после Стамбула Измир и Бодрум также выходят на первый план в качестве «гастрономических городов». Мы сможем продемонстрировать всему миру богатство нашей гастрономической культуры, в основе которой лежит концепция устойчивого развития, благодаря нашим талантливым поварам, которые объединяют самые качественные продукты региона с их подходом «от фермы к столу». Посетители, которые прибудут в Измир и Бодрум, чтобы отведать эти деликатесы, будут удивлены бирюзовыми водами Эгейского региона, глубоким историческим наследием, качеством услуг и безграничными возможностями, начиная от круизного туризма и заканчивая голубым путешествием (гулет). Мы в восторге от этих двух новых дополнений, которые демонстрируют растущий потенциал турецкой гастрономической культуры, и мы твердо верим, что в ближайшие годы будет добавлено много других городов».
Как и во всех направлениях, которые он охватывает, путеводитель MICHELIN освещает кулинарную картину Измира и Бодрума и рекомендует лучшие рестораны, которые предлагаются на основе исторической и универсальной методологии путеводителя MICHELIN. Эта методология, разработанная командой анонимных и независимых инспекторов, бывших профессионалов отрасли, а в настоящее время штатных сотрудников Группы Мишлен, фокусируется только на качестве предлагаемых продуктов питания, оцениваемых по следующим 5 критериям:
– качество ингредиентов; – владение техникой приготовления пищи; – гармония вкусов; – личность шеф-повара; – постоянство как во времени, так и во всем меню.
ORIENT news
