Топинамбур – кладезь витаминов
Туркменские рынки изобилуют разнообразными фруктами и овощами, но на этом чудо-растении хотелось бы заострить особое внимание. Топинамбур или «земляная груша» внешне напоминает корень имбиря, на этом сходство многолетних травянистых растений заканчивается.
Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий картофель, из него даже изготовляют топинамбурные чипсы, а вкус свежих клубней можно сравнить разве что с капустной кочерыжкой. И рецептов блюд из топинамбура ничуть не меньше, чем его сортов. Однозначно одно – этот корнеплод кладезь витаминов с богатейшим составом микро и макроэлементов. Он содержит железо, кремний, цинк, магний, калий, марганец, кальций, фосфор.
И, пожалуй, более неприхотливое для огородников растение сложно отыскать. Плантации топинамбура растут на любой почве, при любых погодных условиях и всегда дают урожай. При этом топинамбур полезен не только как продукт питания, но и как лекарственное растение, листья которого рекомендуют при суставных заболеваниях, остеохондрозе, полиартрите, а также при лечении пяточной шпоры.
Сельби ЧАРЫЕВА
