Завершилась Неделя турецкой кухни
Завершившаяся Неделя турецкой кухни стала еще одним интернациональным праздником турецкой гастрономии. В этом году она проходила во второй раз и была посвящена региону Хатай, одноименная провинция которой была объявлена Сетью творческих городов ЮНЕСКО «Городом гастрономии».
Неделя турецкой кухни проводилась под эгидой Министерства культуры и туризма Турции. Участникам было предложено приготовить традиционные блюда Хатая из местных ингредиентов. При этом также необходимо было раскрыть ее богатое разнообразие, способность отвечать различным современным тенденциям.
В хатайское меню, которое было представлено на Неделе турецкой кухни, вошли биберли экмек (лепешка с пастой из красного перца), оливковый салат, хумус, кысыр (салат из молотого булгура), тепси кебаб (кебаб из печи) и кунефе (десерт из вермишели кадаиф с сыром).
Участники на практике испытали тонкости турецкой кухни, в основу которой заложена экологичность и концепция «ноль отходов». А для того, чтобы гости смогли оценить все грани турецкой кухни, им были предложены турецкий кофе, чай и рахат-лукум.
Хатай обладает развитой гастрономической культурой и живым гастрономическим сообществом, в том числе многочисленными шеф-поварами, работающими в традиционных ресторанах. В регионе также сохранились традиционные продуктовые рынки и пищевая индустрия, регулярно проводятся гастрономические фестивали, соревнования и другие мероприятия, способствующие сохранению и распространению традиционной кулинарной культуры.
Дипломатические представительства страны за рубежом также подключились к празднованию Недели турецкой кухни, организуя различные мероприятия, в том числе кампании в социальных сетях, рассказывая о традиционных блюдах хатайской кухни.
ORIENT news
