Царь-тыква: оранжевое чудо на туркменском дастархане
Любопытные новости приходят в эти летние дни из Дашогузского региона. На бахчевых угодьях дайханского объединения школьный учитель, а по совместительству садовод-любитель Егендурды Довулбаев, вырастил настоящую царь-тыкву. Полюбоваться на «солнечный» плод весом чуть более 166 килограммов собрались коллеги и односельчане садовода.
– Я занимаюсь садоводством более 20 лет, – рассказывает Егендурды-ага. – На моей практике выращивания бахчевых культур тыквы достигали 50 килограмм и выше. В 2017-ом моя самая большая тыква сорта «Bal kädi» (медовая), весила 160 килограмм. А в нынешнем году, помимо отличного урожая арбузов и дынь, плодородная земля преподнесла нам большой, в прямом смысле этого слова, сюрприз.
По словам Егендурды, гигантские тыквы он никогда не ест в одиночку. Разделяет радость урожая с односельчанами, угощает друзей и соседей. Возможность полакомиться медовой тыквой выпадает даже сельскохозяйственным животным садовода. Оранжевый чудо-овощ славится своими полезными свойствами, да и в национальной туркменской кухне присутствует немало рецептов по приготовлению блюд, в которых тыква главный ингредиент.
Пища богов, так говорили о тыкве древние, а ведь наши предки знали толк в полезной еде. Ценный продукт богат всевозможными витаминами, микро и макроэлементами. К тому же сладкий овощ или ягода, мнения в этом вопросе расходятся, известен низкокалорийностью, поэтому его включают в меню диетического питания.
На туркменском дастархане присутствуют как первые, так и вторые блюда из «солнечного» плода. Например, манты с оригинальной начинкой из баранины и тыквы, «kädi çorba» (тыквенный суп), жареная тыква и, конечно же, тыквенные гутапы или овощные чебуреки. Братья-турки готовят из тыквы чудесные десерты, в силу собственной сладости мякоть тыквы органично сочетается с медом.
Тыква универсальна. За историю своего существования плоды этого яркого овоща перевоплощались и в посуду, и в декоративные украшения. Становились музыкальными инструменты и даже использовались как устрашающие светильники в Хэллоуин.
Прославилась тыква и в медицине, в ней содержится редкий витамин К, регулирующий свертываемость в крови, он также способствует восстановлению костей, предупреждает остеопороз и регулирует окислительные процессы в организме. Тыква рекомендована при заболеваниях печени и желчного пузыря, в ней присутствует калий, который улучшает работу сердца и укрепляет сосуды от оттеков. Полезны и семечки оранжевого плода, они обладают выраженным глистогонным эффектом. От выпадения волос косметологи рекомендуют втирать тыквенное масло в корни и кожу головы.
Возвращаясь к огромной тыкве, выращенной туркменским садоводом, невольно вспоминаешь сказку о Золушке, где волшебница-фея превратила плод с грядки в шикарную карету. Глядя на большущую тыкву Егендурды, такое чудо уже не кажется не реальным.
Сельби ЧАРЫЕВА
