Бизнес-соц-эко проект туркменских предпринимателей: маш – валюта, каша и фураж
Маш – культура, казалось бы, малоприметная, да и на фоне своих зернобобовых родственников выглядит довольно скромно и непритязательно. Столь же обыденна она и в традиционной туркменской кухне: обычно из маша делают каши, часто смешивая его маленькие зеленые семена с рисом и овощами.
Но как говорится, мал золотник да дорог. Взглянуть на это однолетнее травянистое растение, известное в мире как бобы мунг, фасоль азиатская или фасоль золотистая, помог анализ внешнего рынка, и прежде всего, такого крупного и емкого его сегмента как Юго-Восточная и Южная Азия.
Туркменистан, где для произрастания маша есть отличные погодные условия, мог бы стать в перспективе поставщиком этого продукта, наиболее востребованного в Китае, Индии, Пакистане, Японии, Корее, других странах этого же региона, а также в Австралии. А это, ориентировочно, уже две трети населения Земли.
Так родилась бизнес-идея, которая вскоре выросла в бизнес-проект, объединив 110 предпринимателей в агросфере. Была выбрана локация в каждой из областей страны в зонах с разными экосистемами, чтобы выяснить в каких условиях лучше произрастает заданная культура и как они влияют на вкусовые достоинства ее плодов.
В целом экспериментальные посадки заняли 12 тысяч гектаров, а намечено с них собрать в этом году до 10 тысяч тонн маша. Из них 1-2 тысячи тонн планируется поставить на внутренний рынок (не надо забывать, что и вне рамок данного проекта, частные сельхозпроизводители выращивают маш, снабжая им население).
А для пилотного агропроекта помимо использования местных сортов, были завезены элитные семена из Индии и Узбекистана. Предварительные лабораторные тестирования сортов проводились в Центре технологий Академии наук Туркменистана.
Первые полевые испытания были проведены на участке 25 гектаров. Он дал важный и ценный опыт, знания. Прежде всего, о том, с какими проблемами можно столкнуться. Например, с насекомыми-вредителями.
В решении вопросов тесно работали с учеными-аграриями, биологами и другими специалистами. Теперь же некоторые участники проекта намереваются получить даже два урожая в этом году.
- Мы засеяли поле в апреле, и после уборки маша в июле хотим сразу снова засеять, чтобы собрать урожай в сентябре-октябре, - говорит Оразмухамед Пашшиков, который присоединился к агроэксперименту в качестве учебной практики. Он студент Туркменского сельскохозяйственного университета, будущий дипломированный агроном, пятикурсник, планирует посвятить особенностям агротехники выращивания маша свою дипломную работу. А пока помогает в работе на экспериментальном участке и изучает тонкости дела.
По мере развития проекта и расчетов на будущее высветилась и его социальная значимость. Это содействие развитию сельского хозяйства и малого бизнеса в глубинке, дополнительные рабочие места и повышение доходов домохозяйств.
Раскроем формулу, которой поделился с нами один из участников проекта: при расходе $100-200 на гектар, он рассчитывает получить с него $600-700, а то и 800.
Небольшие вложения на старте должны обернуться хорошими дивидендами уже после сбыта первого урожая, а дальше – больше. Ведь примеру того, как при грамотном и вдумчивом подходе хорошо заработать на земле, последуют многие. Вот почему этот бизнес проект получил и статус социального.
Сама технология выращивания маша тоже несложная и не требует больших усилий. Посев, два-три полива в период вегетации, разве что в период цветения растению нужно уделить особое внимание, а вскоре появляются и первые плоды.
Маш любит тепло, солнечный свет и насыщенный полезными веществами грунт. Поэтому позаботились и о подкормке. Для этого применили инновационные органические добавки (пока производства известной австрийский компании, но есть замысел наладить собственное их производство).
Использование этих микроорганизмов повышает устойчивость растений к неблагоприятным факторам среды, улучшает внешний вид и качество плодов и т.д.
Неприхотлив маш и к хранению, которое может длиться годами. Главное, в определенный сезон, когда активизируется насекомые-вредители, обеспечить требуемый температурный режим.
Теперь об экологических преимуществах проекта. Маш – культура промежуточная, и ее возделывание – прекрасный способ естественным образом азотизировать землю после уборки урожая, например, пшеницы.
Происходит это за счет того, что на корнях маша образуются азотные подушечки, которые остаются в почве – это от 150 до 250 килограммов на гектар ионизированного азота, конвертированного растением из воздуха. Так земля получается подготовленной к следующему севу.
Улучшение показателей плодородия почв при использовании маша в севообороте подтвердил и проводимый при поддержке ПРООН эксперимент на участке в Геоктепе, под Ашхабадом. Здесь на 145 гектарах после уборки пшеницы посеяли маш, и уже следующий урожай пшеницы при дождевальном поливе вырос в два раза.
Кроме того, засев такой промежуточной культуры как маш между основными урожаями не позволяет земле засолиться в период «простоя», когда в условиях инсоляции особенно интенсивно из нее выпаривается влага, оставляя кристаллы соли. Но это уже больше к вопросу о рациональности методов орошения, а у нас другая история…
Так вот, азотная пропитка, которую дает земле маш, как дыхательная гимнастика для почвы – она активно отдыхает, сохраняя свой жизненный тонус.
Это еще не все: по данным ученых, сено маша как корм для скота в два раза питательнее люцерны. То есть, рост производства маша послужит и хорошим подспорье для развития животноводства.
Плоды маша это и великолепный заменитель мяса, они содержат около 24% белка, углеводы, много клетчатки, витамины A и B, железо, кальций, и незаменимые аминокислоты. Эти бобы употребляются в пищу, как в очищенном виде, так и в пророщенном. Пророщенные зерна особенно ценятся сторонниками здорового питания и вегетарианцами.
Маш является главным продуктом питания в Китае, в Индии эта культура тоже занимает важное место в вегетарианской кухне. Поэтому наладить сбыт маша в эти страны стремятся многие производители, даже из тех мест, где до недавнего времени почти ничего не знали о такой культуре, а сейчас сотни хозяйств ее выращивают, получают высокие и стабильные урожаи, зарабатывают хорошие деньги. Вполне реально, что и туркменский маш через несколько лет составит им достойную конкуренцию.
Специалисты Техноцентра АНТ утверждают, что интродуцированные в Туркменистане сорта дают соответствующее качественным параметрам зерно.
На мировом рынке маш котируется по длине боба, поэтому его калибруют – у высших сортов она должна быть не менее 4 миллиметров, сам плод должен иметь оболочку зеленого цвета, без вмятин и с блестящей поверхностью. Это для изысканных блюд, тонну таких зерен покупают за $2000-2250.
Предварительная экспортная цена туркменского «проектного» маша – $600-800. Если за рубеж удастся продать порядка 8 тысяч от ожидаемых 10 тысяч тонн урожая, то получается $5-6 миллионов дохода.
В планах предпринимателей также обзавестись оборудованием для калибровки семян по размеру и весу, что даст возможность поставлять на внешний рынок продукт высокой ликвидности, и стоимость которого будет выше.
Зерна же второго сорта, меньше 4 мм, в странах-потребителях обычно идут на муку, она получается прозрачной наподобие рисовой. В Китае из нее делают «стеклянную» лапшу – фунчозу. В Индии пасту из маша добавляют в различные сладкие десерты, блинчики и мороженое. Необычная восточная закуска – это маш, зажареный во фритюре. В Индонезии из бобов делают сладкую кашу на кокосовой воде, кладут в нее сладкие фрукты.
В Европе маш, который там, кстати, часто принимают за сою, проращивают в воде и употребляют в пищу его свежие зеленые ростки как салатный ингредиент.
А вот особенность еды из маша у туркмен – то, что она считается преимущественно для холодного периода года. Это такое «зимнее» мясо, щедро витаминизированное, оздоравливающе и укрепляющее иммунную систему человека.
