Бодрящая сила кофе, или Самый популярный в мире напиток
«Этот мир не так уж и плох, пока в нем есть кофе» – жизнеутверждающая цитата, не правда ли? С тех пор, как человек впервые попробовал напиток, приготовленный из кофейных зерен, в разных странах и на разных языках возникло много вариантов его названия.
Древние арабы именовали бодрящий напиток «кава», что переводится, как «будоражащий», «не дающий уснуть». Путешествуя по Эфиопии, арабские кочевники узнали от местных жителей о необыкновенном напитке, придающем силы и бодрость всем, кто его пьет. Примечательно, что кофе произрастал в диком виде и в те времена не возделывался человеком.
Кочевники сразу оценили свойства кофе, изготовляя из его зерен и жира своеобразную «дорожную» еду. Длительные переходы отнимали у них много сил, а съедобные шарики, изготовленные из кофе, помогали продержаться в тяжелых природных условиях. Вскоре география выращивания кофе расширилась, и он постепенно превратился в любимый напиток человечества, войдя в число самых престижных товаров на международном рынке.
На сегодняшний день существует огромное количество видов и сортов кофе. Самые известные из них – арабика и робуста, эти сорта выращиваются больше других. Кофе обладает множеством положительных свойств, однако, чрезмерное количество выпитых чашек в день может вредно сказаться на организме человека.
Кофеин улучшает скорость реакции, у людей, предпочитающих этот напиток, активируются участки коры головного мозга, отвечающие за внимание и память. Потребление натурального кофе в умеренных количествах снижает риск заболевания диабетом, онкологическими и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Специалисты рекомендуют употреблять кофейные напитки до полудня, так как в ранние часы организм нуждается в бодрости. Нежелательно пить кофе натощак, это может вызвать язву желудка. Чашечка растворимого, выпитая перед сном, зачастую приводит к бессоннице.
«Ради кофе можно пойти на все, даже на работу» – пошутил однажды Билл Гейтс. О том, как правильно пить напиток богов и какой кофе предпочитают в Туркменистане, рассказал бариста одной из ашхабадских кофеен Какыш Акмамедов.
– Нужно наслаждаться каждым глотком, потому что кофе – напиток особенный, – говорит Какыш. – Моя задача сделать так, чтобы клиент получил не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие. Вы, наверное, замечали рисунки на кофейной пенке, так вот это – почти ювелирная работа, требующая особого внимания и мастерства. Рисуя на кофе, я становлюсь и художником и волшебником одновременно, за что мне и очень нравится моя «ароматная» профессия.
Наблюдательный бариста отметил, что жители Туркменистана очень любят сладкий кофе: капучино, латте, мокачино. А иностранные гости предпочитают крепкие американо, эспрессо, дабл эспрессо.
– Мне нравится, когда люди еще раз приходят потому, что наш кофе пришелся им по вкусу, – делится Какыш. – Мы используем брендовую марку кофейных зерен премиум-класса «Bazetti» и собственноручно их обжариваем, ведь на качество самого лучшего в мире напитка влияет много факторов, но один из главных – правильное обжаривание зерен.
