Неделя высокой кухни в Туркменистане: итальянские кулинары открывают секреты вкуса
В Туркменистане завершилась IV Неделя итальянской кухни, в рамках которой жители Ашхабада и Мары смогли ознакомиться с приготовлением популярных блюд одной из самых «вкусных» стран мира. Шеф-повар Кармине Морджезе и его коллега Лука Ди Джованни провели для представителей местных ресторанов и банкетных залов серию мастер-классов и дегустационных ужинов.
– Итальянская кухня отличается своей натуральностью. И, как правило, ее блюда способны удовлетворить любой вкус. Каждому иностранцу она будет по душе, – уверен шеф-повар.
Добавим, что настоящая итальянская кухня характеризуется наличием качественных свежих продуктов, что заметно отличает оригинальную итальянскую гастрономию от ее имитации во всем мире, но приближает к туркменской кулинарии.
Действительно, трудно найти равнодушных к итальянской кухне и не испробовавших с удовольствием пасту, пиццу маргариту или десерт тирамису.
Блеск недели высокой кухни в этот раз усилил десерт панна котта - в исполнении итальянских мастеров он вызвал бурю восторгов, а у некоторых и желание самим открыть итальянский ресторан в Ашхабаде.
Кулинары неторопливо объясняли все процедуры приготовления, а участники, как послушные ученики, делали себе пометки, стараясь ничего не упустить.
– У меня была возможность познакомиться с туркменской кухней. Как я считаю, ей уже пора выходить на международный уровень, необходимо знакомить и другие страны с туркменскими блюдами, – сказал Кармине Морджезе, также являющийся владельцем ресторана «Rosole Ristorante Italiano» в Турции.
Он старался поделиться с туркменистанцами теми техниками, которые необходимы для приготовления блюд на профессиональном уровне, показать, что даже из обычных продуктов можно приготовить изысканное блюдо.
– Мы, повара, можем выражать себя через еду, которую готовим, – отметил выпускник Института гостиничного бизнеса. Первый значимый опыт он получил, работая с обладателем звезды Мишлена Лукой Маркини.
Айна БЕРДЫЕВА
