Первый международный стандарт качества сушеной дыни принят в ООН
Ежегодно в мире производится более 9 миллионов тонн различных разновидностей дыни. Большая часть дынной продукции потребляется в свежем виде и изобилует на рынках многих регионов мира, в том числе и в Центральной Азии.
Тем не менее, экспорт самой сладкой бахчевой культуры в пяти центральноазиатских странах существенно отстает от объемов урожая. К примеру, в Узбекистане, экспортируется только около 27 тысяч тонн из 1 млн. тонн дынь, собираемых за год.
В результате, традиционное в Центральной Азии лакомство, которое к тому же еще и обладает ценными питательными свойствами, к сожалению, занимает мизерную долю на основных международных рынках сухофруктов.
В период расцвета Великого Шелкового пути мервская сушеная дыня в Европе представляла собой предмет роскоши. В эпоху сельджуков «экспресс»-колесницы, менявшие коней через определенное расстояние, доставляли из Мерва и областей современного туркменского Дашогуза свежие дыни ко столу Багдадского халифа.
Да и в современной международной торговле вяленая дыня может стать привлекательной статьей экспорта для стран Центральной Азии. В целях открытия новых внешних рынков и увеличения доходов производителей на днях Европейская экономическая комиссия ООН (ЕЭК ООН) утвердила первый международной стандарт качества для сушеной дыни. Он был разработан узбекским агентством «Узстандарт» при поддержке Рабочей группы по стандартам качества ЕЭК ООН.
Документ, задачей которого является определение требований к качеству на этапе экспортного контроля, содержит положения, регламентирующие товарный вид продукта, маркировку, упаковку, допустимые качественные отклонения.
Настоящий стандарт распространяется на сорта дыни, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или для смешивания с другими ингредиентами. При этом сам вяленый дынный продукт должен быть представлен в виде продольных ломтиков, плетенных косичек, кубиков, полосок правильной или неправильной формы.
Стандартизировано и содержание влаги в сушеной дыне. Этот показатель не должен превышать 18% в продукте, не обработанном консервантами, и варьироваться от 18% до 25% в случае обработки консервантами или пастеризации.
На базе стандарта планируется подготовить соответствующие методические материалы, которые помогут внедрить международные требования в деятельность бахчевых хозяйств и на экспортных и местных рынках. Тем самым, будет простимулировано производство высококачественного товара, повысится рентабельность производителей, будут соблюдены интересы потребителей.
В Туркменистане зарегистрировано свыше 1600 сортов дынь, из которых 400 являются исконно туркменскими. Наряду с восхитительными вкусовыми ощущениями, «царица бахчи» снабжает наш организм полезными микроэлементами и аминокислотами, обладает омолаживающим эффектом и активизирует выработку «гормона счастья».
В сентябре этого года ХО «Ter Önüm» экспортировало первую партию в объеме 18,5 тонны дынь знаменитого сорта гуляби в Австрию.
