Сахарная свекла – продукт от многих недуг…
Еще в древности ассирийцы, вавилоняне, персы знали свеклу как лекарственное растение. Список растений садов вавилонского царя Меро-дах-Баладана (722-711 гг. до н. э.), подтверждает, что ее стали возделывать не позднее, чем за 1000 лет до нашей эры.
В Древней Греции при приношениях богу Аполлону ее несли на серебряном блюде. А вот в Египте свекла служила основной пищей рабов.
Во все времена и у разных народов свекла считалась полезным продуктом. Еще Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и включал в состав десятков лекарственных прописей. Также о ее лекарственных свойствах писали Диоскорид и Авиценна.
Со временем из диких форм свеклы постепенно были созданы сорта кормовой, столовой и белой свеклы. А из белых сортов столовой свеклы были выведены первые сорта сахарной свеклы.
Появление альтернативы сахароносу – тростнику в истории науки связывают с именем немецкого ученого-химика, члена Прусской академии наук Андреаса Сигизмунда Маргграфа.
Франц Карл Ахард первым в Польше оборудовал специальный завод по производству сахарной свеклы. С 1801 года работа селекционеров по выводу новых сортов свеклы стала интенсивной.
Народная медицина давно признала сахарную свеклу эффективным лекарственным средством. Употребляя данную культуру в пищу, можно повысить иммунитет, улучшить пищеварение и обмен веществ. Сахарная свекла приводит в порядок работу сердечнососудистой системы, положительно воздействует на выработку гемоглобина и укрепляет стенки сосудов. Этот продукт рекомендован при атеросклерозе, анемии, гипертонии и лейкемии.
Напитки из свеклы хорошо очищают организм от шлаков и токсинов. При пищевых отравлениях помогает свежеприготовленный свекольный отвар. Также сахарная свекла высоко ценится в косметологии – ее корнеплоды обладают омолаживающим, питающим, увлажняющим и отбеливающим действием для кожи лица.
Свеклу перерабатывают практически без отходов. В дело идет все: сахар, жом, патока и даже дефекат. Отходы не менее важны, чем сахар. Патока нужна для производства спирта, глицерина, лимонной кислоты, дрожжей и органических кислот. Дефекат считается незаменимым удобрением для растений, а жом – это сочный и полезный корм для животных. Также из сахарной свеклы делают этанол, необходимый для производства дизельного топлива.
