Оливки: древний деликатес и символ мира
На протяжении веков люди зачастую связывали понятие мирной жизни с деревьями, ведь они всегда были символом силы, величия, долголетия, энергии и красоты. Весьма почитаемой была и олива, которую выращивают уже более трех тысяч лет.
Об оливковом дереве упоминается не только в древних мифах и легендах, но и в реальных исторических документах. Первые сведения об оливе–мироносице идут еще из древней Греции, в мифах которой появление на свет оливкового дерева связывали с враждой и перемирием бога морей Посейдона и дочери верховного бога Зевса – Афины.
В Египте оливки связывали с богиней Исидой, которая отвечала за плодородие. А древние римляне утверждали, что Геркулес принес оливковые деревья из Северной Африки и, отправляясь на очередной подвиг, всегда брал с собой дубину из этого дерева. Ну а богиня Минерва научила людей выращивать оливки и делать из них масло.
Оливковое масло издревле обладает сакральным значением. К примеру, пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, а в христианстве ее часто используют в таинстве миропомазания.
Исторические документы – клинописные таблички древнего Вавилона, пергаментные свитки античных правителей – свидетельствуют о том, что богатство в то время зачастую оценивалось наличием оливкового масла.
Даже есть притча о том, что со времен Эллады был издан закон, запрещающий вырубать оливковые деревья. Воюющие стороны во время переговоров приносили ее ветвь в качестве символа мира. И в наши дни ветвь оливы служит знаком мира, спокойной и радостной жизни.
Сегодня организации, выступающие в защиту мира, очень часто в своих эмблемах используют изображение оливковой ветви. На эмблеме Организации Объединенных Наций, чья деятельность заключается в поддержании и укреплении мира и безопасности на планете – земной шар в окружении ветвей оливкового дерева. Олива – символ дипломатии, такта, согласия и единства.
Восточная легенда рассказывает о неразделенной любви принцессы Маслины и пастуха Оливы. По легенде, разгневанная от безответной любви принцесса убила пастуха, а на утро на месте расправы выросло необычное дерево. Народ назвал это дерево оливой, а плоды маслинами. Так и зародилась легенда о символе неразделенной любви.
Самые известные медики древности, в их числе – Гиппократ и Авиценна, тщательно изучив пользу оливы, стали использовать ее плоды, листья и масло для лечения многих заболеваний. Современные исследования, сделанные в Северо-Западном университете Чикаго, показали, что главный компонент оливкового масла – олеиновая кислота – не только снижает риск возникновения злокачественных опухолей, но и повышает эффективность лечения, если таковые все же появились. Было установлено, что оливковое масло снижает риск возникновения инфаркта и приносит облегчение при головных болях не хуже анальгина.
Оливки и оливковое масло успешно используют в мировой кулинарии, они прекрасно вписываются в азиатскую кухню. А в Испании каждую осень с размахом проводят фестиваль оливок.
Изящная мраморная структура древесины оливы, несмотря на все сложности работы с ней из-за сильной искривленности ствола дерева, служит материалом для изысканных изделий – дорогой эксклюзивной мебели, прочной кухонной утвари и т.д.
В туркменской флоре оливковое дерево занимает свое, особое место. В западном регионе Туркменистана специалисты занимаются выращиванием масличных деревьев и производством масла из них. В местных условиях оливки поспевают рано, имеют высокие масличность и плодовитость.
Многотомник президента Бердымухамедова «Лекарственные растения Туркменистана» содержит ценную информацию о пользе этого плода. Крошечная оливка – вместительный сосуд, наполненный отборным маслом. И даже косточка маслины с легкостью растворяется в кишечнике безо всякого следа.
