Хурма: оранжевое осеннее чудо и «плод пророков»
Всегда полезно проводить вкусную «терапию» с сезонными овощами, фруктами и ягодами в осенне-зимний период, когда организму человека очень не хватает витаминов. Ведь яркие, сочные и сладкие ягоды заряжают не только витаминами, но и хорошим настроением. Хочу познакомить вас с хурмой, которую на Востоке считают святым растением и «плодом пророков».
Где-то она – символ мудрости, оберег, источник красоты и здоровья. В Японии она считается знаком силы и победы, а в Китае олицетворяет радость и благополучие. «Пища богов» или «Сердечное яблоко» – так про хурму говорят в Греции. Ее красивые плоды, висящие на сухих, голых ветвях, на фоне ослепительно голубого холодного неба воспевали многие поэты и прозаики.
Сладкая ягода оранжевым цветом символизирует осень. И хотя она родом из Китая, сегодня хурма произрастает во многих странах мира – в Италии, Испании, Израиле, на Кавказе. В Европе она зовется каки, шарон или персимон, а у нас – хурма, королек.
Сейчас уже хурмы на базарах – хоть отбавляй. На вид вроде все одинаковые, а принесешь домой – одна тает во рту, а вторая вяжет. Так как же не потеряться в сортах и принести домой самую вкусную хурму?
– Вообще-то сортов хурмы известно несколько сотен. Но самый популярный у нас, конечно королек, – говорит любитель-садовод Марьям Курамбаева. – Кстати, королек – это название не сорта, а хурмы, опыленной пчелами. После опыления она слаще, темнее и с косточками внутри.
Самое удивительное, что на одном дереве могут расти и хурма и королек. Опыленные – королек, не опыленные – терпкие и вяжущие. Сорта хурмы «яблочная» или «шарон» – твердые, хрустящие и без косточек. А «шоколадная» хурма – более темного цвета, бывает с темной или оранжево-шоколадной мякотью.
–– Спелая хурма должна быть с тонкой сеточкой морщинок, сухой плодоножкой и прозрачной шкуркой. Из-за темноватого цвета многие ошибочно считают фрукт порченным, но это не так. Ведь именно такое «содержание» гарантирует отсутствие вяжущего вкуса и терпкости, – продолжает Марьям.
– Если говорить о пользе хурмы, то она – кладезь витаминов и минералов. Плод укрепляет сердечнососудистую систему, способствует нормальной работе кишечника и щитовидной железы, – делится садовод. – Ежедневное употребление в пищу одного или двух плодов хурмы поможет поднять иммунитет и насытить организм полезными витаминами, причем съедать их надо в первой половине дня.
Плоды хурмы можно употреблять в свежем и сушеном виде, варить из них варенья, готовить десерты. В народной медицине, помимо плодов, используются и листья хурмы. Чай с высушенными листьями полезен пожилым людям, а также больным анемией. А из древесины хурмы в некоторых странах делают мебель и спортивные принадлежности. Изысканная и деликатная древесина также служит материалом при изготовлении музыкальных инструментов.
Совет садовода: «Если вам попалась неспелая и вязкая хурма, то необходимо ее положить в пакет или еще лучше – в пакет со спелыми фруктами, и она вскоре дойдет. Или вообще можно ее заморозить. Минусовая температура убивает терпкость – размороженная хурма становится вкусной и сочной».
При незначительных ожогах и ранах, спелый фрукт, разрезав пополам, прикладывают к поврежденному месту на 20 минут. Еще можно накладывать пропаренные листья на раны и нарывы. Также для жирной кожи делают из хурмы маски, ими лечат угревую сыпь и сужают расширенные поры.
