Шашлыки на экологически чистом угле завоевывают любовь ашхабадских гурманов
В столичных кафе и ресторанах начинают отказываться от дров при приготовлении шашлыка. Их заменяют экологически чистыми древесно-угольными брикетами местного производства, которые обходятся дешевле и удобнее в использовании для поваров. Распространение нового вида «топлива» удешевляет приготовленную на них еду в местных кафе, а также благоприятно сказывается на экологии. Сокращаются вредные выбросы в атмосферу и снижается вырубка деревьев, так как при производстве туркменских брикетов используются лишь высушенные хлопковые стебли и виноградные ветки. «С дровами много лишней волокиты. А пока их разжигаешь, убегут все посетители» - считает повар с 15-летним стажем, работающий в ашхабадском кафе. «С этими углями [древесно-угольными брикетами] работы становится намного меньше, и при этом не задыхаешься от дыма, который раньше стоял у нас столбом». Угольные брикеты и раньше использовались местными поварами в кафе и ресторанах класса «люкс», но то были привозные аналоги. Из-за их дороговизны цена на обычный стейк на углях могла достигать чуть ли не сотни манатов. С приходом на рынок местных производителей угольных брикетов ситуация должна изменится, считают ашхабадцы. «Я понимаю, стейки готовить действительно сложно и они очень вкусные. Но не столько же они должны стоить!» - сетует один из посетителей местного кафе. «Надеюсь, если эти угли будут использоваться больше, то цены снизятся».
