Исследования в области бытовой экологии и здорового образа жизни выявили скрытую угрозу на обычных домашних кухнях, связанную с использованием популярных пластиковых разделочных досок. В масштабном исследовании, результаты которого опубликованы в авторитетном научном журнале Environmental Science & Technology, группа ученых из Университета Северной Дакоты (NDSU) под руководством доктора Химаншу Калра детально изучила процесс износа кухонного инвентаря.

Команда исследователей провела серию контролируемых тестов, имитирующих повседневную нарезку продуктов на различных полимерных поверхностях. Результаты экспериментов показали, что при каждом ударе ножа пластиковая доска производит от одного до нескольких десятков миллионов микроскопических частиц микропластика. В итоге при регулярном использовании такого инвентаря человек может незаметно для себя поглощать вместе с пищей до 50 граммов полимерных соединений в год.

В качестве безопасной и экологичной альтернативы авторы работы рекомендуют полностью перейти на разделочные доски из натурального дерева твердых пород, таких как дуб, бук или бамбук. Древесина не только не загрязняет продукты синтетическими соединениями, но и обладает природными антибактериальными свойствами, препятствующими размножению микроорганизмов в микротрещинах.

Для продления срока службы деревянных кухонных принадлежностей эксперты советуют периодически обрабатывать их поверхность специальным пищевым минеральным маслом (вазелиновым), что создает надежный защитный барьер и делает повседневный быт полностью безопасным.