Стандарты сертификации предлагают предприятиям ценную основу для демонстрации их приверженности качеству, безопасности и экологической ответственности. Эти стандарты предоставляют эталон, по которому организации могут измерять свою производительность и определять области для улучшения. Придерживаясь признанных стандартов сертификации, предприятия могут повысить свою репутацию, привлечь новых клиентов и получить конкурентное преимущество на рынке. Более того, сертификация может помочь снизить риски, сократить расходы и повысить общую эффективность работы. В конечном счете, только верный выбор стандартов сертификации позволит предприятиям эффективно конкурировать и соответствовать все более строгим требованиям современного рынка.

В сегодняшнем интервью Айгуль Оразова, руководитель консалтингового агентства «Стандарт Хызмат» предоставит комплексный анализ соответствующих стандартов сертификации для предприятий с учетом специфики их хозяйственной деятельности.

Международные стандарты и сертификация играют жизненно важную роль, особенно в пищевой промышленности, гарантируя безопасность и качество продуктов, потребляемых людьми по всему миру. Чтобы обеспечить безопасность потребителей, защитить репутацию бренда и способствовать мировой торговле, предприятия должны придерживаться строгих стандартов качества и безопасности.

К числу наиболее востребованных сертификатов в пищевой промышленности относятся HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), FSSC (Food Safety System Certification), сертификация Halal и GLOBALG.A.P. (Global Good Agricultural Practices). Эти сертификации играют важную роль в обеспечении того, чтобы пищевые продукты производились, обрабатывались и распространялись безопасным и этичным образом.

Hazard Analysis and Critical Control Points (Анализ рисков и критические контрольные точки) — это систематический профилактический подход к безопасности пищевых продуктов, который выявляет, оценивает и контролирует риски, которые имеют значение для безопасности пищевых продуктов. Концепция HACCP была впервые разработана в 1960-х годах компанией Pillsbury, Управлением по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами США и Национальным управлением по аэронавтике и исследованию космического пространства для обеспечения безопасности продуктов питания для астронавтов в космической программе. Сегодня HACCP является основополагающим принципом управления безопасностью пищевых продуктов, применимым к широкому спектру предприятий пищевой промышленности, от мелких производителей до многонациональных пищевых корпораций.

Food Safety System Certification (Сертификация системы безопасности пищевых продуктов) — это схема сертификации системы менеджмента безопасности пищевых продуктов, основанная на стандарте ISO 22000. FSSC была разработана в ответ на потребность отрасли в схеме сертификации, которая была бы признана Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов (Global Food Safety Initiative). Сертификация FSSC применима ко всем организациям в цепочке поставок пищевых продуктов, от первичных производителей до розничных продавцов, и помогает обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов.

Сертификация HALAL необходима для предприятий, ориентированных на мусульманских потребителей или экспортирующих продукцию в исламские страны. Она гарантирует, что продукты питания соответствуют диетическим требованиям мусульман. Сертификация Halal основана на исламских диетических законах о допустимых продуктах питания и методах забоя скота. По мере увеличения численности мусульманского населения, сертификация Halal приобретает все большую значимость в пищевой промышленности.

Global Good Agricultural Practices (Стандарт надлежащей сельскохозяйственной практики) — это набор международных стандартов для сельскохозяйственного производства, помогающий обеспечить безопасность и качество продуктов питания. GLOBALG.A.P. охватывает широкий спектр сельскохозяйственных практик, включая растениеводство, животноводство и аквакультуру. В условиях растущего спроса на экологически чистые и социально ответственные продукты сертификация GLOBALG.A.P. становится неотъемлемым атрибутом успешного бизнеса в пищевой промышленности.

Преимущества внедрения этих сертификаций многочисленны. Для предприятий сертификация может помочь повысить безопасность пищевых продуктов, снизить риск отзыва продукта и пищевых заболеваний, а также повысить доверие клиентов. Для потребителей сертификация дает гарантию того, что приобретаемые ими продукты соответствуют высоким стандартам безопасности и качества. Кроме того, сертификация может помочь предприятиям выйти на новые рынки и повысить свою конкурентоспособность на мировом рынке.

Использованная литература:

1. Luning, P.A., Marcelis, W.J., & Rovira, J. (2006). Food Safety Management in the Perspective of the Food Supply Chain: A Review. Food Control, 17(11), 1345-1354.

2. Rahman, M.M. (2010). Halal Certification Issues and Challenges: An Integrated Approach. Journal of Islamic Marketing, 1(1), 107-117.

3. Curtis, T. (2017). Agricultural Certification: Global Standards and Processes. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 30(6), 819-834.