«Неделя турецкой кухни» проводится в Турции и за рубежом под патронажем супруги президента республики Эмине Эрдоган. В этом году мероприятия организуются с 21 по 27 мая. В рамках Недели в Президентском комплексе в Анкаре пройдет выставка «Место встречи многовековых вкусов: турецкая кухня в семи регионах».
«Турция ценит свою укоренившуюся кулинарную культуру, которая объединяет за столом каждую группу нашего общества, а также людей многих стран, на которые она оказывала влияние на протяжении всей истории. Турецкая кухня - это название чуда, которое возникает при соединении труда и терпения. Это общий труд всех умелых рук, которые пашут поле, разбрасывают семена, сажают саженцы, собирают урожай, замешивают тесто, открывают юфку», - сказала супруга турецкого лидера на на церемонии открытия мероприятия.
«Как Турция, мы знаем ценность глубоко укоренившейся кулинарной культуры, которая объединяет все группы нашего общества за столом вместе с народами многих стран, на которые она оказывала влияние на протяжении всей истории, и мы верим, что доступ к чистой, здоровой, местной и аутентичной пище - это право всего человечества», - сказала супруга президента Реджепа Тайипа Эрдогана Эмине Эрдоган.
Она добавила, что Анатолия – это буквально банк знаний человечества, цивилизации и культурного развития. Это земля старинных блюд, которые готовили по одному и тому же рецепту под одним и тем же небом на протяжении тысячелетий и продолжают готовить сегодня.
Несмотря на то, что турецкая кухня входит в число самых известных кухонь мира, миру доступно очень мало вкусных рецептов турецкой кухни.
«Цель представить нашу кухню миру так, как она того заслуживает, и передать ее будущим поколениям, сохранив культурное богатство, объединила нас здесь с академиками и шеф-поварами в 2021 году. А публикация книги «Турецкая кухня с многовековыми рецептами», позволила не только представить нашу кулинарную культуру, но и предложить безотходные и экологически чистые рецепты на благо нашего народа и всего человечества»,- заявила супруга президента Турции.
Она выразила надежду на то, что при поддержке всех соответствующих институтов и общественности эта неделя станет традиционной встречей, объединяющей людей всех стран за общим столом.
Эрдоган подчеркнула значимость сохранения рецептов местной кухни в условиях глобализации. По мере того, как внутреннее производство проигрывает глобальным продовольственным системам, не только разрушаются оригинальные культуры, но и еда и питье превращаются в ориентированное на удовольствие, бесполезное потребление, и люди постепенно теряют здоровье, сказала супруга турецкого лидера.
По ее словам, потеря натуральности продуктов питания несет для человека как моральный, так и физический вред.
«По мере того как приемы пищи заменяются быстрыми перекусами, эмоции иссякают, а нации теряют свою самобытность и начинают становиться похожими. Традиционные столы подпитывают сердца. Дом, где готовят еду, становится домом, запах свежего хлеба придает уверенности. Дым очага – основа мира и порядка»,- подчеркнула Эмине Эрдоган.
Микропластик теперь обнаруживается даже в грудном молоке, а право на доступ к чистой пище сегодня стало еще более важным, чем когда-либо.
В этой связи, очень ценен выбор «Эгейской кухни», известной как одна из самых здоровых кухонь в мире, для празднования "Недели турецкой кухни" за рубежом.
«Надеюсь, что все человечество получит пользу от продуктов, которые генетически неповреждены, не отравляют почву, выращены с использованием органических удобрений, попадают на наш стол, не будучи загрязнены химикатами и правильно перезабываются, благодаря полезным рецептам», - отметила Эрдоган.
Эмине Эрдоган также передала свои пожелания, чтобы все люди могли встретиться за одним столом в мире и спокойствии, сохраняя свои различия.
Директор по коммуникациям президента Фахреттин Алтун, министр культуры и туризма Мехмет Нури Эрсой, послы и их супруги, преподаватели и студенты гастрономических факультетов также посетили мероприятие, на котором была представлена видеопрезентация о традиционном, здоровом и безотходном культурном наследии турецкой кухни и о богатстве турецкой кухни.
Культурное наследие и кулинарная культура 7 регионов Турции представлены на выставке.
Перед началом программы Эмине Эрдоган вместе с директором по коммуникациям президента Алтуном и министром культуры и туризма Эрсой посетила выставку и зону цифровых впечатлений, организованную Управлением по коммуникациям президента, где представлены природные и культурные красоты Турции, климат и географическое разнообразие, а также наследие древних цивилизаций через кулинарную культуру 7 регионов.
В выставочном зале президентского комплекса Эмине Эрдоган ознакомилась с продукцией выставки, представляющей природное и культурное наследие и сельскохозяйственное разнообразие различных географических регионов от Эгейского моря до Восточной Анатолии, от Черного моря до Центральной Анатолии, и получила информацию от представителей власти.
Выставку можно посетить в течение месяца.
ORIENT news
