Наш ориентир то, что сближает людей

Принятие резолюции «Нулевые отходы», предложенной Турцией на Генеральной Ассамблее Организации Объединенных Наций в рамках плана устойчивого развития, побудило мировое сообщество отмечать 30 марта Международный день за мир без отходов второй раз.

Привлекая внимание к этому вопросу, ежегодный Международный день за мир без отходов представляет собой совместные усилия по обеспечению того, чтобы будущие поколения унаследовали чистую и пригодную для жизни планету через управление отходами, основанное на принципах устойчивого развития.

Движение «Нулевых отходов» предлагает предотвращение образования отходов, снижение количества экологически вредных отходов, повышение уровня переработки, обеспечение экономической выгоды, эффективное использование природных ресурсов и поддержку устойчивого развития через все эти инициативы.

Безотходная и минимальная отходами турецкая кухня

Безотходная кухня — это ключевой компонент безотходного образа жизни. Поскольку в кухне ежедневно генерируется меньше отходов, становится возможным общество без отходов и, как следствие, лучший мир. Понимание ресторанов без отходов, которые являются фундаментальными для устойчивого питания и будущего, является ключевым элементом в турецкой кухне, представляющей собой устойчивую гастрономию на экологическом и культурном уровнях.

Опираясь на плодородную географию Турции и богатое культурное наследие Анатолии, древние турецкие кулинарные традиции используют все и не производят отходов. Турецкая кухня, объединяющая вековые процессы с местными ингредиентами и оригинальными рецептами, давно характеризуется спонтанностью и естественным сокращением отходов. В турецкой кулинарии остатки ингредиентов превращаются в новые блюда. Например, кожуры овощей используются в салатах или отдельно, а кожуры фруктов могут быть превращены в варенье. Точно так же, черствый хлеб используется в различных блюдах и десертах, а остатки риса употребляются в супах или рисовых десертах. Таким образом, турецкая кухня без отходов предоставляет кулинарный опыт. Она способствует более устойчивому будущему, поощряя образ жизни, который учитывает экологические и социальные обязательства и лучше использует продовольственные ресурсы.

Программа устойчивого туризма Турции и устойчивое преобразование в туризме

Турция, помогая повысить мировое осведомленность в рамках Международного дня за мир без отходов 30 марта, также начала обширное устойчивое преобразование сектора туризма в последние годы. В 2022 году Турция стала первой страной в мире, подписавшей правительственное соглашение с Глобальным Советом по устойчивому туризму (GSTC), который устанавливает и управляет глобальными стандартами для устойчивого путешествия и туризма и имеет образцовую дорожную карту, которая облегчает адаптацию в рамках Программы устойчивого туризма. Начиная с размещения, программа расширяется на туроператоров и направления в целях внедрения принципов устойчивости во всю экосистему туризма. По состоянию на 25 марта 2024 года общее количество зарегистрированных объектов размещения в Турции достигло 17 393. Управление отходами (сокращение, разделение, повторное использование и переработка отходов), являющееся требованием Программы устойчивого туризма Турции, также является условием Движения “Нулевых отходов” для защиты окружающей среды. Таким образом, Программа устойчивого туризма, реализуемая с помощью законодательных регуляций, укрепляет усилия Турции по безотходности и служит важной моделью для устойчивых городов и туризма.

Турция давно использует экологические метки для сертификации своих голубых вод. С 551 пляжем, награжденным Голубым флагом, Турция занимает третье место по количеству пляжей с Голубым флагом в мире в рамках программы Голубого флага, одной из самых важных экологических меток в мире. Кроме того, в последние годы Турция сделала значительные шаги в области культурной устойчивости, став второй в мире страной с 21 объектом, внесенными в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и 30 элементами – в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. К 2024 году Турция намерена увеличить это число до 750 и 800 к 2026 году.

ORIENT news

Фото: pro.radiomayak.ru