Вышла в свет новая книга с климатически нейтральными кулинарными рецептами «Для людей и планеты» (For People and Planet). Издание подготовлено известными шеф-поварами Манал Аль-Алемом и Хосе Андресом совместно с кулинарами и фермерами со всего мира.

Будучи посвященной продовольственным системам, устойчивому потреблению и производству, изменению климата и пищевым отходам, книга показывает, насколько важен наш выбор продуктов, и как он может влиять на наше окружение.

Издание содержит 75 рецептов вместе с инструкциями по приготовлению, а также рассказы о том, как потребление пищи влияет на экологию. В рецептах учтены рекомендации ВОЗ по макронутриентам, что делает их полезными не только для планеты, но и для людей.

По данным ФАО, продовольственные системы способствуют экстремальным погодным явлениям, связанным с изменением климата, деградацией земель и утратой биоразнообразия, и страдают от них. Инициативы, подобные этой кулинарной книге, направлены на поддержку ответных мер.

ORIENT news
Фото: news.un.org