Всемирный день турецкого кофе — это дань уважения старейшему в мире методу приготовления популярнейшего на свете напитка. Турки придумали этот способ еще в 16 веке. Сегодня турецкий кофе с 500-летней историей и богатыми ритуалами — это целый образ жизни.
По инициативе Турции в 2013 году ЮНЕСКО включила турецкий кофе в Список нематериального культурного наследия и объявила 5 декабря «Всемирным днем турецкого кофе». По случаю знаменательной даты в понедельник, 5 декабря, с 12 до 13 часов турецкий кофе будет подаваться перед посольством Турецкой Республики в Ашхабаде, расположенном по адресу ул. Гёроглы, 59.
В воскресенье, 4 декабря турецкий кофе был также подан гостям за Турецким столом, который был организован Посольством Турции на мероприятии «Зимний базар» в Ашхабадской международной школе.
Чем отличается турецкий кофе
Помимо сильного аромата, кофе по-турецки отличается особым способом приготовления и подачи. Обжаренные и мелко помолотые кофейные зерна варят в джезве (маленьком кофейнике конусообразной формы с длинной ручкой) по желанию с сахаром или без него.
Подается турецкий кофе в нефильтрованном виде в маленьких чашках, вместе с водой. Чем больше пены, тем лучше. Это более полезный напиток, чем другие виды кофе, поскольку он является сильным антиоксидантом при употреблении без сахара. Вместе с ним принято есть небольшой десерт, обычно рахат-лукум.
Еще одна неотъемлемая традиция – гадание по кофейной гуще, оставшейся после выпивки, т.е. предсказывать будущее. Гадание по кофейной гуще – важная часть турецкого кофейного ритуала и повод для приятных бесед.
Кофе по-турецки — это гораздо больше, чем напиток, это важный инструмент, который укрепляет связь между людьми и улучшает дружбу. Очень распространенная поговорка в Турции гласит: «Чашка турецкого кофе запомнится на протяжении 40 лет». Кофе по-турецки символизирует дружбу и гостеприимство.
ORIENT news
Фото предоставлено посольством Турции в Туркменистане
