Газета «Valley Breeze» презентовала книгу «Сачак», в которой собраны традиционные туркменские рецепты, адаптированные под современную кухню. Автор сборника уроженка Ашхабада, ныне жительница Линкольна, Гульшат Эсенова.
«Сачак» – это не просто поваренная книга с рецептами, это нечто большее, что погружает читателей в кулинарное путешествие, приводят слова Гульшат страницы американского издания.
– Всё началось с того, что я хотела поделиться знаниями, умениями и хорошими воспоминаниями о своей Родине – Туркменистане, о том крае, откуда я родом и передать это наследие моим детям, – говорит автор книги.
Гульшат окончила Туркменский государственный университет со степенью бакалавра немецкого языка и литературы, затем Университет Джонсона и Уэльса в США по специальности кулинария. В настоящее время она работает частным шеф-поваром.
– Для меня очень многое значит иметь возможность поделиться своей любовью к этой культуре. Передать те навыки и знания, которые мне достались от членов нашей семьи и родственников, – пишет Гульшат. – Когда я готовлю эти блюда, то чувствую себя как дома.
В ее книгу вошли 50 традиционных рецептов, а также фотографии и культурно-историческая информация о Туркменистане. Эсенова рассказывает, что в целом люди в Соединенных Штатах мало знают о стране ее происхождения, культуре и обычаях.
Гульшат отмечает, что ее книга – не просто собрание традиционных туркменских рецептов, это открытие и путешествие по неизвестной стране:
– Блюда простые и вкусные, все они протестированы и адаптированы к западной кухне. В рецептах указаны ингредиенты, которые можно найти практически в любом продуктовом магазине, так что американцы легко смогут приготовить их дома.
К своим любимым блюдам повар относит суп из маша и манты из баранины, приготовленные на пару.
– Секрет любой традиционной кухни заключается в особенной философии – вы готовите с любовью и душой для своей семьи, – говорит в заключении эксперт.
Книга доступна для заказа по адресу sachakcookbook.com и в книжном магазине «Readit» в ТРЦ «Беркарар».
ORIENT news
