Белая «магия» здоровья, или Чем полезен козий сыр

Белая «магия» здоровья, или Чем полезен козий сыр

Съесть на завтрак кусочек сыра дело не затейливое, вот только какую пользу этот молочный продукт способен принести организму? На фоне разновидностей всевозможных видов сыров, особняком стоит сыр из козьего молока. Являясь обезжиренной альтернативой обычному сыру, козий обладает множеством преимуществ для здоровья.

Сегодня на туркменских прилавках все чаще появляются разнообразные молочные продукты из козьего молока, в том числе и сыры. Причем, местного производства. Туркменские фермеры успешно освоили разведение коз молочного направления.

Сыр из козьего молока доступен и в мягких, и в твердых формах. Чтобы оценить пользу данного продукта, достаточно обратить внимание на список витаминов и минералов, содержащихся в нем. Это витамины группы В, полезные бактерии, способствующие пищеварению. Также в козьем сыре большая концентрация белка и кальция, необходимого для укрепления костей и зубов.

Молоко козы более жирное, но при этом содержит меньше вредного холестерина. И для тех, кто заботится о своей фигуре, как нельзя, кстати, подойдет диета на основе козьего сыра. Жирные кислоты, содержащиеся в козьем молоке, обладают антибактериальным свойством и повышают сытость. Кроме того, козий сыр не вызывает аллергических реакций у людей с непереносимостью лактозы.

Проводившиеся исследования показали, что у людей, потребляющих завтрак на основе козьего молока, содержащего козий сыр, значительно снижалось чувство голода. Помимо сытности, продукты из козьего молока уменьшают воспалительные процессы в организме и способствуют укреплению иммунитета.

В Туркменистане спрос на пастеризованное козье молоко продолжает расти, а вместе с ним популярностью пользуются сыры, сюзьма, сметана и т.д.

В Азии, Закавказье и арабских странах тысячелетиями изготовляли исключительно козий сыр. Персидский ученый и философ Авиценна считал козье молоко лекарством от многих недугов. Им лечили болезни желудка, простудные и легочные заболевания, а древние греки даже создали миф о козе Амалфее, выкормившей младенца Зевса.

Козье молоко и сыр восстанавливает силы после стрессов и физических нагрузок, помимо прочего содержат большое количество калия, незаменимого для сердечно сосудистой системы. Попробовав однажды сыр из козьего молока, его невозможно будет спутать ни с каким другим. Он имеет запоминающийся вкус и узнаваемый аромат.

Пять удивительных фактов о козах

1. Зрачки козы в форме горизонтального прямоугольника — они позволяют, не поворачивая головы, видеть все на 340 градусов.

2. Температура тела козы в норме 39-39,5 градуса.

3. Козы не болеют туберкулезом.

4. Козье молоко выводит из организма человека вредные вещества и помогает избавиться от различных видов аллергии.

5. В Марокко козы из-за нехватки травы взбираются на деревья и пасутся там целыми стадами.

Сельби ЧАРЫЕВА

4+