Gyzgyn çaglyň üstünde çörek: müňýyllyk taryhy bolan eýran däbi
Sangak resmi taýdan maddy däl medeni mirasyň sanawyna girizildi. Eýranyň däp bolan çöregi — Sangak we ony taýýarlamagyň özboluşly usuly Eýranyň maddy däl medeni mirasynyň milli sanawyna resmi taýdan girizildi. Degişli karar ýurduň Milli miras ýadygärliklerini bellige almak geňeşi tarapyndan kabul edildi.
«Sangak» ady pars dilindäki «çagyl» manysyny aňladýan sözden gelip çykýar. Bu at çöregi bişirmegiň tehnologiýasyny gönüden-göni görkezýär. Ony taýýarlamak üçin çyglylygy ýokary bolan däneli un hamyry ulanylýar. Ussalar hamyry üçburçluk görnüşinde şekillendirip, ýaýýarlar we uly peçde göni gyzdyrylan derýa daşlarynyň üstünde bişirýärler. Bişirilmezden öň çöregiň üstüne köplenç künji ýa-da göknar tohumy sepilýär.
Resmi derejäniň berilmegi bu aşpezlik däbiniň geljekki nesiller üçin saklanyp galmagyna mümkinçilik berer.
ORIENT
