Китайский сектор услуг претерпевает модернизацию благодаря высокотехнологичным решениям, помогающим удовлетворить спрос на большее удобство и более качественное потребление. Популярная столовая в центре Пекина, работающая на основе искусственного интеллекта, демонстрирует эти последние тенденции и быстро подает вкусные блюда местным посетителям.
Расположенная в традиционном переулке одного из исторических районов китайской столицы, столовая Jingshan AI Dining Hall доставляет вкусные блюда голодным клиентам благодаря кулинарным навыкам своего трудолюбивого и высокотехнологичного «персонала».
На кухне специальный «кулинарный робот», работающий на основе искусственного интеллекта, функционирует подобно опытному повару, только без униформы. Под присмотром повара-человека этот робот может автоматически нагревать вок, добавлять масло, помещать ингредиенты в сковороду и точно дозировать нужное количество приправ.
Менее чем за три минуты этот роботизированный шеф-повар может приготовить порцию еды, достаточную для обслуживания примерно 50 человек.
Благодаря двум роботам-поварам с искусственным интеллектом и двум дежурным поварам на кухне, столовая справляется с пиковыми нагрузками каждый день, готовя достаточно еды, чтобы накормить более 200 посетителей в формате шведского стола.
Блюда, приготовленные роботами в обеденном зале, получили высокую оценку местных жителей, многие из которых говорят, что регулярно заходят перекусить.
«Я прихожу сюда почти каждый день. В основном потому, что это здоровая еда, и роботы готовят, вкус очень стабильный», — сказала посетительница по имени Цяо Бинбин.
Руководство столовой говорит, что внедрение роботов-поваров не только повысило общую эффективность, но и помогло решить проблему ограниченного пространства в узком традиционном хутуне, поскольку компактные роботы-повара освободили больше места для посетителей в главном обеденном зале.
Есть также хорошие новости для постоянных посетителей, поскольку разнообразное меню регулярно обновляется.
«В настоящее время система робота способна приготовить около 300 блюд, и мы обновляем меню еженедельно. Примерно треть [посетителей] — это жители окрестных домов. И большинство — пожилые люди», — сказала Ма Линь, ответственная за столовую Jingshan AI Dining Hall.
Среди постоянных клиентов столовой — Шэн Чуньлин и ее муж, которые приходят сюда почти ежедневно. Она высоко оценила доступные цены на блюда, а также возможность поесть в этом традиционном дворике, пока современная технология делает всю работу.
«Это стоит около 25-30 юаней (примерно 4 доллара США) на человека. Мы практически перестали готовить обед дома и просто едим здесь каждый день. Это очень удобно и обеспечивает отличный баланс питательных веществ. Если нам нужна рыба, мясо и овощи в одном блюде, здесь есть все. И обедать в этом традиционном старинном здании тоже очень приятно», — сказала Шэн.
В последние годы общественные столовые стали частью китайской инициативы «15-минутные удобные бытовые круги», в рамках которой местные органы власти изучают различные модели работы, включая трансформацию сферы услуг в сфере недвижимости, партнерство между общественными организациями и предприятиями, а также доставку еды из центральных кухонь.
На сегодняшний день по всей стране создано более 8000 таких «15-минутных удобных бытовых кругов», обслуживающих около 170 миллионов жителей Китая.
В этом году Китай также предпринял ряд шагов для повышения качества и эффективности сектора услуг, при этом продолжают набирать силу новые драйверы роста. Официальные данные показали, что за первые два месяца 2026 года индекс производства услуг в Китае вырос на 5,2 процента в годовом исчислении.
