В Туркменистане началась пора массового созревания ежевики, которая по обыкновению начинается в августе. Цвести растение начинает в мае и с этого момента меняет свой цвет до самого созрева. В стране эта ягода распространена в местах появления горных ручьев и других водоемов, сообщает газета «Нейтральный Туркменистан».

Ежевичные заросли в этот период можно встретить в предгорьях Копетдага, Койтендага и в богатом дикой растительностью Сюнт-Хасардаге. Учитывая тот факт, что ежевика быстро восстанавливается после селей, прорастая сквозь толщу глины, ее смело можно назвать одним из самых быстро адаптирующихся к условиям внешней среды представителей туркменской флоры.

Одновременно начался сезон сбора урожая ягоды, что объясняет ее появление на прилавках рынков и магазинов. Ежевика богата эфирными маслами, углеводами, органической кислотой, сапонинами, алкалоидами, витамином С и дубильными веществами. Ягода легко поддается пищевой обработке: из нее можно сделать варенье, компот или джем.

Однако стоит обратить внимание и на цвет самой ежевики: розовые плоды, например, более кислые и подойдут для напитков, а черные — сладкие — для консервирования.

ORIENT news