Праздники – самое время, чтобы воздать должное угощениям и оценить их по достоинству. По всему миру на новогодних столах появляются особенные и традиционные блюда: салат «Оливье», фаршированная индейка, плов с мясом и сухофруктами, блинчики с красной икрой, банановый торт и великое множество других угощений и напитков.

Но в некоторых частях света Рождественские и новогодние застолья превратились в пиршества с перееданием, а также горами несъеденного и отправленного в мусорные баки. По оценкам Программы ООН по окружающей среде, от 8 до 10% глобальных выбросов парниковых газов связаны с отходами продуктов питания.

– Каждый год около 1,3 млрд тонн продовольствия выкидывается, большая часть всего этого оказывается на свалке. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и негативно сказывается на изменении климата. Подобное бездумное расточительство становится одной из главных проблем, стоящих перед человечеством, – считают специалисты.

При этом в отходы идет не только пища, которую не съели, туда же попадают и потраченные на нее ресурсы: деньги, труд, вода, энергия, земля и транспорт используются впустую.

В Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) призывают в эти праздничные дни бережнее относиться к еде. Каждый из нас может помочь справиться с этой проблемой. В этой связи на сайте ФАО представили полезные советы как сократить пищевые отходы.

Правильно делать покупки

Будьте реалистами – составляя список покупок, продумайте заранее, сколько и каких продуктов купить. Не готовьте угощение на пятьдесят человек, если к вам в гости собираются прийти только пять. Также постарайтесь узнать, какие именно продукты предпочитают ваши гости. Более того, используйте всю купленную вами еду, прежде чем снова идти в магазин.

Правильно хранить продовольствие

Без надлежащего хранения еда портится. Многие не знают, какие именно продукты следует хранить в холодильнике, а какие нет. Это приводит к тому, что овощи и фрукты могут начать гнить и в результате оказаться на свалке.

Картофель, лук, помидоры, чеснок и огурцы не следует держать в холодильнике – их нужно хранить при комнатной температуре. Зелень можно хранить в миске с водой. Если вы поняли, что у вас образовался лишний хлеб, положите его в морозильник. Мясо и рыбу, если вы не собираетесь использовать их сразу, также лучше хранить в морозильной камере.

Позволить гостям самим накладывать себе еду

Конечно, приятно ухаживать за гостями, но хозяин не всегда может точно оценить, сколько захочет съесть его гость, и зачастую накладывает на тарелку слишком много. Заморозьте то, что оказалось невостребованным за столом, или предложите взять с собой гостям.

Недоеденную еду – в холодильник

Несъеденное за праздничным столом вполне может стать завтрашним обедом или ужином – в интернете можно найти массу изобретательных рецептов насчет того, как использовать остатки пищи.

Не забудьте убрать оставшуюся еду в холодильник или морозильник и употребить ее по возможности скорее. Следует иметь в виду, что еду не следует оставлять при комнатной температуре дольше, чем на два часа.

На работу со своим обедом

Приятно выйти из офиса на ланч с коллегами, особенно – в ваш любимый ресторан, но это стоит денег и приводит к разбазариванию продуктов питания. Лучше всего приносить еду из дома. Если утром не хватает времени, чтобы приготовить еду, достаньте то, что лежит в морозильнике и дожидается своего часа.

Доешьте оставшееся, прежде чем готовить что-то новое

Довольно часто для каждого следующего приема пищи мы порываемся приготовить что-то другое, но прежде, чем готовить новое блюдо, убедитесь, что у вас не осталось ничего из уже приготовленного и еще годящегося в пищу, что надо съесть в первую очередь.

Если вы задумаетесь о том, сколько еды ваша семья выбрасывает каждый день, вы сможете изменить ситуацию к лучшему и внести свою лепту в сохранение столь ценных природных ресурсов. Даже минимальные изменения в том, как вы покупаете продукты, как вы готовите и потребляете еду, помогут защитить окружающую среду.

ORIENT news