Овсянка, сэр! или Чем полезна геркулесовая каша

Овсянка, сэр! или Чем полезна геркулесовая каша

Фраза, которую произносит  невозмутимый дворецкий Бэрримор в фильме «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона: Собака Баскервилей», снятом по роману Артура Конан Дойла, давно стала мемом. С ней связано огромное количество анекдотов и приколов, но вместе с тем, фраза про овсянку – это признанный символ здорового образа жизни. Не случайно для пропаганды здорового питания проводятся даже чемпионаты мира по приготовлению овсяной каши.

Так, ежегодный чемпионат по лучшему рецепту овсяной каши собирает поваров со всей Великобритании и других стран мира в небольшой шотландской деревушке Карбридж, откуда эта полезная еда начала свое шествие по миру. 

Готовый результат оценивают профессионалы – повара престижных ресторанов Англии, которые изучают внешний вид, пробуют на вкус, определяют гомогенность каши. Победителю чемпионата вручается главный приз — «Золотая мешалка» (Golden Spurtle). В этих состязаниях победу нередко одерживают сами шотландцы.

Праздник, посвященный овсянке, проводят и в Америке. Во время трехдневного фестиваля в Сент-Джордже (Южная Каролина) кашу варят, поглощают на скорость и даже валяются в ней. Главная цель  – пропаганда здорового образа жизни. Мероприятие собирает около десяти тысяч участников и называется всемирным. 

О выражении «Овсянка, сэр!» вполне справедливо говорят, что оно давно ушло из фильма в народ. Так говорит мама своему ребенку, ставя перед ним тарелку с кашей. Так отвечает на вопросы о здоровом питании спортсмен. Так вздыхает сидящий на диете язвенник. И все это свидетельствует о пользе овсяной каши.

По мнению специалистов, овсяная крупа является незаменимой копилкой полезных веществ. Ее химический состав включает в себя все наиважнейшие для человека компоненты: калий, магний, фосфор, хром, железо, марганец, йод, фтор, цинк, кобальт, витамины А, Е, В1, В2, В6, К. Большое количество в овсяной каше протеинов и клетчатки, что улучшает все обменные процессы, способствует росту и развитию мышечной ткани. А содержащийся в ней фосфор и кальций необходимы для нормального формирования и развития костной системы. 

Овес – отличный антиоксидант, не зря овсяная каша является непременным компонентом меню почти всех голливудских звезд. Пищевые волокна, в большом количестве содержащиеся в овсянке, стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, работают как своеобразный «ершик», снимающий с его стенок ненужные накопления, образовавшиеся при длительном приеме лекарств и алкоголя. Киселеобразная консистенция овсяной каши обволакивает кишечник и очень полезна при любых воспалительных заболеваниях ЖКТ и, особенно, при гастритах и язве желудка. 

Овсянка помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови и предотвратить образование бляшек на стенках артерий, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и стабилизирует уровень сахара в крови.  Овсянка занимает второе место среди круп по количеству белка, уступая только гречке. Один прием пищи в виде овсянки снабжает нас 20% легкоусвояемого белка от ежедневной нормы.

Натуральный антидепрессант, овсянка помогает при депрессии и стрессах, поэтому ее рекомендуют включить в свой рацион тем, кто без причин впадает в хандру, подолгу не может уснуть и нервничает из-за всяких пустяков. Секрет «успокоительной» каши — в витаминах группы В, которые содержатся в овсянке в большом количестве. 

Обычно овсяную кашу едят на завтрак, но если у вас проблемы с засыпанием, то специалисты советуют есть овсянку на ужин, поскольку она стимулирует секрецию мелатонина — гормона сна.

Овсянка особенно полезна жителям больших городов с неблагоприятной экологией, ведь она способна выводить из организма токсины и соли тяжелых металлов, улучшает работу мозга и придает бодрости. Регулярное употребление овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее. По крайней мере, так утверждают ученые из Кардиффского университета (Великобритания).

Люди, стремящиеся вести здоровый образ жизни, предпочитают овсяную кашу на воде любым другим вариантам приготовления. Калорийность такой каши составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта. «Каша красоты» как нередко называют овсянку, составляет основу многих диет и способов питания.  

Итак, есть овсяную кашу каждый день – залог молодости и долголетия. Но когда приходишь в магазин, на полках пестрят упаковки разных видов хлопьев и марок. Что выбрать? Мы привыкли называть овсянкой и цельную овсяную крупу, и каши в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками, и хлопья «Геркулес». В чем разница между ними? И что полезнее? 

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Такую кашу рекомендуют для диетического или спортивного питания. Варится она от 40-60 минут и имеет грубоватую структуру. Для современного человека тратить утром на приготовление завтрака  целый час довольно затруднительно. Но правильно питаться хочется. 

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Поэтому калорийность готовое блюдо имеет высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Диетологи рекомендуют выбирать овсяные хлопья, требующие варки.  Например, всем знакомый Геркулес – это торговая марка овсяных хлопьев, которые выпускались в СССР. Сегодня название всеми любимых хлопьев здоровья стало нарицательным. Время варки геркулесовой каши – порядка 15 минут. Ее легко приготовить в мультиварке или кастрюле, добавив в готовое блюдо свежих ягод или фруктов, изюма, меда, орехов и сливочного масла. 

Гозель САХАТОВА

1+