Нутрициология – наука о правильном питании

Нутрициология – наука о правильном питании

Тема правильного питания и здорового образа жизни обретает все большую актуальность. Существует множество различных методик, посвященных здоровому рациону, и даже целая наука, изучающая питание и его воздействие на человека – нутрициология. О том, что же это за наука, и как придерживаться сбалансированного приема пищи, корреспонденту ORIENT рассказал эксперт по здоровому питанию, нутрициолог Сердар Сейтаков.

– Ошибочно полагать, что нутрициология – это диетология, на самом деле диетология – это всего лишь ее подпункт, – говорит эксперт. – Данная наука о правильном питании основана на законах природы, где энергетическая ценность потребляемой человеком пищи должна быть равна его энергозатратам. Если в течение дня мы менее активны, то в любом случае будем набирать вес. При этом дефицит калорий также может отрицательно сказаться на организме.

Анализируя ежедневный рацион человека, нутрициолог помогает скорректировать правильное питание. Специалист напоминает, что даже для имеющих одинаковые рост и массу тела вычисляется своя определенная схема приема пищи. Человеческий организм – не константа, поэтому лечение нутрициолга подразумевает индивидуальный подход к каждому пациенту.

– Многие люди страдают расстройством пищевого поведения. Если человек ощущает, что физически наелся, а головой все еще хочет есть, то это уже пищевое расстройство, которое нужно лечить. Среди подрастающего поколения данная проблема становится все более актуальной: 25% детей страдают ожирением, в преобладающем большинстве это мальчики, девочки – в меньшей степени. Во много ответственность здесь лежит на родителях, которые заставляют детей кушать, даже когда ребенок не испытывает чувства голода. Или наоборот – предлагают сладкое, как награду за выполненное дело. Еда не должна быть ни наградой, ни наказанием, а уж тем более удовольствием всей жизни, – продолжает Сердар Сейтаков.

Подвергая свой организм голоданию и полному отказу от пищи человек также совершает ошибку. Стоит ослабить диету, как лишний вес вновь начнет прибавляться. По словам специалиста, лучшая диета – это здоровый образ жизни и сбалансированное питание. Можно есть все, что угодно, но в умеренном количестве, где употребляемая еда умножается на физическую активность.

Продукты быстрого питания – фастфуды и бургеры – вредят организму в большей степени и зачастую приводят к ожирению. По данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ уже к 2025 году число детей с избыточным весом может возрасти до 70 миллионов. А ведь за этими пугающими цифрами, как следствие, стоят проблемы со здоровьем – сердечнососудистые заболевания, диабет и др.

– Необходимо отказаться от бесполезной пищи, быстрые углеводы (кетчупы, соусы, майонезы) не дают организму ничего полезного. По рекомендациям ВОЗ ежедневно нужно употреблять определенное количество жидкости. К примеру, если человек весит 70 килограммов, расчет производится путем умножения массы тела на 35. При этом стоит помнить, что жидкость – это не только вода. Супы, кефир, чай, кофе – все это тоже жидкость.

Распределяя рацион трехразового питания, специалист рекомендует употреблять на завтрак творог, омлет, овощи, ягоды, фрукты. А вот от хлопьев быстрого приготовления лучше отказаться, так как они содержат быстрые углеводы. Обед же должен быть насыщен белками, клетчаткой и сложными углеводами. Это любые крупы – рис, гречка, а также макароны из твердых сортов пшеницы. На ужин приветствуется белковая пища – мясо курицы, рыба, овощи.

Мучные изделия, столь популярные среди туркменистанцев, предпочтительно изготовлять из муки второго сорта, так как она прошла все этапы стерилизации и в ней больше питательных веществ. Но в любом случае, если после очередного приема пищи вы чувствуете себя хорошо, то вы уже не вредите своему здоровью.

Сельби ЧАРЫЕВА

5+