Share
Лайфхаки для туркменских студентов по приготовлению любимых национальных блюд

Лайфхаки для туркменских студентов по приготовлению любимых национальных блюд

Адиля АЛИЕВА

Многие утверждают, что приготовить национальную туркменскую еду невозможно без необходимых приспособлений. Что ж, начнем доказывать обратное.

Начнем с плова. Это одно из самых любимых и неотъемлемых блюд туркменской кухни. Лучше и вкуснее всего он получается, конечно же, в казане, но туркменским студентам, находящимся в другой стране, где нет необходимых кухонных принадлежностей, приготовить плов кажется невозможным. Сейчас мы поделимся с вами некоторыми лайфхаками.

Плов можно приготовить в кастрюле, а также в обычной сковородке. В данное время широко распространены вог-сковородки, которые чем-то напоминают казан, но менее высокие и более закругленные. Способ приготовления особо не отличается, нужно просто чаще помешивать и готовить на более медленном огне, дабы избежать пригорания.

Теперь поговорим о дограма. Это еще одно блюдо, без которого не обходится ни один национальный праздник, а также любое торжество. Его приготовление немного сложнее, так как нужен специальный хлеб (патыр) который готовится в тамдыре.

Но сейчас мы расскажем, как приготовить похожий хлеб в электрической печке. Вам понадобятся вода, соль, мука, жир 150 г. (для смазывания). Необходимо замесить тесто средней жесткости, тщательно обмять и дать настояться в теплом месте. Спустя 20 минут следует раскатать тесто тонким круглым пластом, растопить жир, остудить до теплого состояния и натереть поверхность раскатанного теста. Затем закатать в тонкий длинный рулет. После дать отдохнуть, а лучше охладить в холодильнике и тем самым дать слегка пропитаться жиру.

Если рулет получился длинным, можно поделить его на части. Далее аккуратно скрутить серпантином, и затем, при помощи рук или скалки раскатать в лепешку. Далее переложить в смазанную маслом или тем же жиром противень и сформировать равномерно круглую форму. По поверхности лепешки необходимо проделать наколы (можно вилкой), чтобы тесто не вздувалось. Предварительно прогрейте духовку и выпекайте при температуре 200-220 градусов, до румяно-золотистого цвета. Ну, а все остальное готовится по тому же принципу. Предварительно отваренное мясо баранины делится руками на приготовленном хлебе, туда же крошится мелкими кубиками лук. Сам хлеб желательно ломать руками.

Чурек — это хлеб, который готовится в тамдыре. Но и его можно приготовить в обычной печке. Да, он будет отличаться от нашего любимого чурека, но опять же, не во всех странах можно найти нечто похожее. Необходимые ингредиенты:

мука — 300г.

дрожжи — 8г.

сахар — 0,5 чайной ложки

соль — 0,5 чайной ложки

вода — 175 г.

растительное масло — 1 ст. ложка

Просейте муку и добавьте в нее дрожжи, соль и сахар. Хорошенько перемешиваем, а затем добавляем воду и масло. Замешиваем тесто и оставляем подойти минут на 50. После замеса теста делим его на части и из каждой делаем вытянутые лепешки. Перекладываем лепешку на противень и ножом или вилкой делаем фигурные узоры, приподняв бортики. Отправляем в духовку на 40 минут. Чурек выпекается 15 минут при высокой температуре, а затем еще минуты 3 при температуре 160 градусов.

Можно бесконечно перечислять блюда, которые мы хотели бы употреблять вдали от дома. Вам больше не придется скучать по любимой еде. Стоит всего лишь включить сообразительность и у вас все получится. Приятного приготовления и аппетита!