Неделя итальянской кухни в Туркменистане

Неделя итальянской кухни в Туркменистане

Мяхри БЕКГАДОВА

В понедельник, 20 ноября, стартовала «II Неделя итальянской кухни в мире». Масштабный гастрономический фестиваль, одновременно проходящий более чем в 100 странах, в том числе и в Туркменистане, включает в себя в общей сложности более 1000 тематических мероприятий.

В Ашхабаде мастер-классы с дегустацией организованы в отеле «Йылдыз». Сегодня здесь собрались многочисленные гурманы и профессионалы – шеф-повара известных столичных ресторанов, предлагающих посетителям не только блюда уникальной туркменской кухни, но и изысканные угощения кухонь разных стран мира.

В приветственном слове к собравшимся посол Итальянской Республики в Туркменистане Диего Унгаро поблагодарил за возможность проведения данной акции, подчеркнув, что представители Федерации итальянских поваров уже во второй раз приезжают в Туркменистан, чтобы познакомить с кулинарными традициями Италии.

Шеф-повара Даниэле Паралово из Милана и Паоло Масперо из города Комо отметили, что им очень приятно посвятить туркменистанцев в секреты приготовления настоящих итальянских блюд — это угощения из мяса, различные виды пиццы, выпечки, ну и, конечно же, десерты. Как подчеркнули итальянцы: «Главное на кухне — получить удовольствие от процесса приготовления. И вообще, всё в жизни надо делать от души, вкладывая всё своё старание и умения, любовь, тогда все получается хорошо, а взамен мы получаем еще большее».

В интервью для Orient посол Итальянской Республики в Туркменистане Диего Унгаро сказал: «Приготовление еды – это целое искусство, это культура. Знакомя с тем или иным блюдом, мы также рассказываем историю его происхождения, о той местности, что является его родиной, важная роль отводится качеству продуктов. В данном контексте следует отметить, что у Туркменистана имеются огромные экспортные возможности, так как в последние годы пищевая промышленность, сельское хозяйство, животноводство здесь развиваются динамичными темпами. Италия также является индустриальной страной и для наращивания продуктивного взаимодействия между нашими странами по широкому спектру направлений имеется солидный потенциал».

— Что Вы можете сказать о туркменской кухне?

— Туркменский плов – для меня экзотика, это очень вкусное национальное блюдо. Приготовление риса в сочетании с жареным мясом – весьма специфическая система. Также мне нравится туркменский метод приготовления баранины, вкус получается очень нежным и мягким, без терпкости.

«Любимые блюда из национальной кухни, это, конечно же, равиоли, паста, её разновидности, в первую очередь – тальятелле – это типичная паста Болоньи», — отметил посол, полагаем, как и у большинства итальянцев.

23-24 ноября Даниэле Паралово и Паоло Масперо проведут мастер-класс и в городе Туркменабат.

Отрадно, что туркменские повара имеют прекрасную возможность постигать традиции и тонкости зарубежных кухонь, их современные гастрономические тенденции. Расположенная на перекрёстке культур и привлекающая путешественников со всего света наша страна, сохраняет уникальные традиции национальной кухни, насчитывающей множество рецептов изысканных блюд, способных удивить даже самого взыскательного гурмана. При этом мы всегда остаёмся открытыми для всего нового и интересного, если это приносит всеобщую пользу и развитие.