Афганский фермер задумал обеспечить центральноазиатские рынки диетическим мясом

Афганский фермер задумал обеспечить центральноазиатские рынки диетическим мясом

Год назад афганский фермер Ахмадшах Шарифи, продав дом, на вырученные средства закупил в Иране 120 страусиных яиц, несколько птенцов и развел первое в Афганистане страусиное хозяйство, пишет информагентство Sputnik.

Сейчас на его ферме в провинции Герат обитает 50 страусов. В семейном бизнесе трудится 10 человек. Если на момент открытия фермы вес каждого трехнедельного страусенка составлял 1-2 килограмма, то сейчас каждая птица весит 100-120 килограмм. Местные климатические условия оказались подходящими для экзотических питомцев.

Среди местного населения у хозяина страусиной фермы уже появились постоянные клиенты. Для удовлетворения растущего спроса в Герате был открыт центр продаж.

Ахмадшах планирует расширить ферму и открыть филиалы в других уголках страны. По его расчетам через пару лет поголовье страусов в хозяйстве увеличится на 50-100. Дочерние фермы создадут новые рабочие места для соотечественников, позволят увеличить внутренний сбыт и наладить экспортные поставки в страны Центральной Азии.

Ежедневно птенцы страусов подрастают на 10 сантиметров, а в возрасте 10-14 месяцев они готовы к забою. С одной туши получают 45-55 килограмм мяса. Низкокалорийная, богатая белком, витаминами и минералами, страусятина считается ценным диетическим продуктом, полезной альтернативой говядине и баранине.

Страусиные яйца превосходят куриные по общему содержанию аминокислот и отличаются низким показателем холестерина. Хранить их можно около трех месяцев.